臺灣消基會抽檢市售涼麵 85%含菌超標(圖)

　　臺灣消基會上午公佈檢測市售20種涼麵，呼籲民眾夏日購買涼麵要特別注意衛生，以免吃進太多的壞菌，導致腸胃出問題。臺灣《聯合晚報》記者林建榮攝

　　台灣網7月11日消息　據臺灣媒體報道，涼麵是炎炎夏日中，臺灣民眾愛吃的消暑良方，不過，臺灣消費者文教基金會（以下簡稱“消基會”）檢測市售涼麵，竟有85%含有超量菌數，易造成腹瀉嘔吐，衛生堪憂。

　　消基會食品委員會委員李哲瑜表示，曾有業者指出，只要氣溫每升1度，涼麵的銷售量就會增加15%。消基會抽查大臺北地區連鎖超市、量販店和一般涼麵店(攤)，共計20件樣品卻只有3件完全合格，不合格比率高達85%，其中又以大腸桿菌群與生菌數檢測超量者最多。

　　李哲瑜表示，涼麵常會搭配一些未經烹煮的小黃瓜絲及紅蘿蔔絲，雖然麵食已烹煮，但生食通常無殺菌消毒，只有單純清洗過，這種熟、生食混和的實時食品容易滋生細菌，因此衛生標準規定每克檢出的大腸桿菌群最大或然數(MPN)應在10的三次方以下。

　　李哲瑜表示，由於便利超市使用低溫冷藏，比常溫販賣的量販店及涼麵攤檢出狀況要好，但萊爾富的“和風胡麻涼麵”及“大阪燒雞涼麵”檢出超量大腸桿菌群，表示在製作過程當中的衛生狀況、食材或食具、包裝過程可能受污染，或工作人員個人衛生狀況不佳所導致，一旦食用可能會造成腸胃不適，引發腹瀉、腹痛。

　　如果製造過程中受污染或用水不潔，也會造成生菌數過多，根據衛生標準，生菌數應在10的五次方菌落形成單位（CFU）以下，而超市中以全家的“一番涼麵”及萊爾富“大阪燒雞涼麵”不合格。李哲瑜表示，儲存食品的環境不佳，也可能造成微生物繁殖，食用後會提高腸胃炎等疾病發生。

　　由於在家樂福中和店購買的涼麵與一般涼麵攤共14家都不合格，李哲瑜表示，應選購有低溫冷藏的涼麵比常溫下購買的涼麵好、食用涼麵只能攝取熱量與澱粉，她建議民眾不應把涼麵當主食長期食用。（高大林）

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