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名廚與醫師合作推出健康年菜 七道佳肴各有喜名

2021年01月22日 18:07:22  來源:
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  中新網12月27日電 快過年了準備年夜飯讓家庭主婦們大傷腦筋。臺灣中山醫學大學健康管理學院和名廚合作,推出由營養師設計的(狗旺迎春、鴻運滿年)年菜,不僅材料新鮮,料理食材還有白靈芝菇,含豐富蛋白質、礦物質、維生素等,讓民眾既能吃豐盛年菜,又能兼顧營養及健康。

  據臺灣媒體報道,“狗旺迎春、鴻運滿年”年菜共有七道豐富佳肴,每道菜都有著討喜名字,像是四喜吉祥獅子頭、荷仙彩衣靈芝菇、年年昌旺年年魚等。

  中山醫學大學健康管理學院院長王進昆還透露了其中幾道菜的秘密。荷仙彩衣靈芝菇有特殊材料---紅糟,是由紅曲和糯米經由發酵作用所釀造的産品,紅曲成分可促進新陳代謝正常、降血脂、預防心血管疾病等功效,其中白靈芝菇含豐富蛋白質,提供人體所需要的氨基酸。年年昌旺年年魚的黃魚,則是肉質鮮美並含豐富蛋白質及氨基酸,其中的香菇有多醣體能,刺激免疫系統可提高免疫力。

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