沒有實體店不得進行網上訂餐銷售活動

　　人民網北京2月27日電（記者趙敬菡）今日，在國務院新聞辦公室舉行的新聞發佈會上，國務院食安辦主任、國家食品藥品監督管理總局局長畢井泉表示，現在居民外出就餐越來越普遍，促進餐飲業品質安全水準的提升關係到千家萬戶，總局將開展餐飲食品安全提升工程，加大對餐飲食品安全監管。

　　畢井泉表示，提升餐飲業品質安全水準，要分為企業的主體責任和基層地方政府的監管責任。就企業來説，要落實四個責任：

　　第一，原料購進品質安全責任。規模化餐飲企業均應建立穩定的原料供應渠道，保證購進原料的品質符合國家食品安全標準，實行風險自查制度。第二，認真執行餐飲業相關標準規範。原料清洗加工過程，餐飲具、廚具和相關工具的清洗消毒要符合餐飲操作規範責任。確保生熟分開，防止交叉污染。第三，落實“明廚亮灶”的責任。讓消費者能看得到後廚的製作過程和衛生狀況，可以採取玻璃墻的辦法，也可以採取錄影機監控的辦法，在外面設幾個螢幕。第四，落實餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的責任。嚴防“地溝油”“泔水油”流向餐桌。上述責任的第一責任人是餐飲企業法定代表人。大型餐飲企業要明確食品安全管理責任部門，門店要有食品安全管理員；餐飲從業人員要定期參加培訓和考試，身體健康狀況符合相關規定。

　　從基層地方政府來説，要落實監管責任。加強對餐飲業原料進貨情況的監督，嚴肅查處違反食品安全法律法規、違反餐飲操作規範的行為。同時，要加強學校和幼兒園食堂、農村集體聚餐、旅遊景點、鐵路餐飲等食品安全的監督，嚴防發生群體性食物中毒事件的發生。

　　畢井泉特別強調了加強網路訂餐監管的問題。他表示，針對網路訂餐，2016年，總局發佈了《網路食品安全違法行為查處辦法》，重點是：

　　第一，只有取得許可證的實體餐飲店才能在網上接受訂餐，沒有實體店不得進行網上訂餐銷售活動，實體餐飲企業須保證在店內就餐和外賣餐飲品質一致。

　　第二，嚴格落實網路餐飲服務第三方平臺責任。第三方平臺要做到“三個確保”：要確保網上展示的食品經營許可證真實，這就是確保線下生産經營者必須是實體店，而不是黑作坊；要確保送餐過程食物不被污染，因為送餐的物流公司是第三方平臺挑選指定的；要確保對消費者提出的食品安全投訴及時處理，因為消費者是在第三方平臺上訂餐並結算的。所以，平臺開辦者必須履行這三項責任。

　　第三，加強網路餐飲服務的監督。監管部門要加強對第三方平臺和線下餐飲企業的監督，及時查處違反上述規定的違法行為。歡迎廣大消費者和媒體對網上訂餐進行監督。