臺灣“毒澱粉”風暴需要“起而行”的主動出擊

　　連日來，“毒澱粉”事件與黑心廠商使用工業防腐劑調製食品原料事件在島內繼續發酵，臺灣《新生報》6月2日發表社論指出，臺當局主管單位稽查食品衛生以事後被動處理的方式，有如守株待兔，絕對無法從根本上消弭問題。必須改被動為主動，才能保障臺灣食品安全。

　　社論摘編如下：

　　“毒澱粉”風暴鬧得滿城風雨，又傳出臺灣“立光農工”廠商涉嫌以工業級防腐劑調製食品原物料復方“洋菜粉”、“愛玉粉”等，轉售給多家食品業者調製成豆花、寒天，迫使3家知名食品大廠産品下架，島內消費者真的不知道什麼是可以吃的東西了；主管單位稽查食品衛生方式，必須改被動為主動，才能保障臺灣民眾安全與臺灣的聲譽。 

　　“毒澱粉”事件，不但臺灣人人自危，連島外也開始調查島內輸出産品；臺“衛生署”比照“塑化劑”事件，全臺大掃蕩“毒澱粉”，販售者須張貼澱粉原料安全證明。島內食品問題層出不窮，“衛生署”以自主管理方式，只能“防君子，不防小人”，最後的結果是君子不用防、小人防不住，食品安全難以根治。 

　　澱粉原料商、製造廠自本月起都須提供“安全證明”，交給下游販售相關産品的賣場或小吃店公開張貼；“安全證明”短時間內很難有官方正式認證，因此是屬廠商自主管理的一部分；島內食品問題的癥結，是在於消費者弄不清原料品質好壞，商人不見得存心害人，而是跟本不知道所使用的食材是否有害，至於生産有毒或使用劣質原料的惡商，當然也不會誠實認證，因此張貼安全證明這件事，宣示的作用遠大於實質，並無實際效用。 

　　兩年前島內爆發“食品含塑化劑”事件，主管單位全臺稽查，廠商必須出具安全證明才能販售，可是這種作法即使擋住了塑化劑，卻對“毒澱粉”無可奈何；如今“毒澱粉”事件，當局採取對付“塑化劑”相同方式，看起來手段霹靂，可是全屬被動，食品如此之多，添加物更是不可勝數，什麼食物中加了什麼料，單憑廠商一句保證，未必就算數，當局以事後被動處理的方式，有如守株待兔，未來必然會冒出新的未爆彈，絕對無法從根本上消弭問題。 

　　“毒澱粉”事件，當局立法機構緊急修正“食管法”，提高罰金、加重刑責，若致人于死最高可處“無期徒刑”，也增加不得在食物中任意添加化學物質的“條款”；但是所謂“殺頭的生意有人做，賠本的生意沒人做”，食品問題也是一樣，以惡商手段之高明，主管單位出手勤抓都未必能找到事實真相，更不必想靠一紙法規就能發揮多大作用。 

　　“毒澱粉”案與臺灣“立光農工廠商使用工業級防腐劑調製食品原物料”案，是島內食品的兩個層次問題，其一是在食品中加入不合法的化學物質，另一則是在食品中加入了劣質原料。何種化工原料可以加入食品，有明文規定，尚屬可明確分辨的事實，可是食品中加入了劣質或是過期原料，很難分辨也不易做出立即的判定。 

　　“食管法”修正，祭出“法條”來制止惡商，很難收到實效；“民以食為天”，食品安全是民眾生活上最重要一環，要確保民眾食品安全，“坐而言”絕對不可能落實執行，至於如何招聘專家對廠商主動稽核，切實掌控原物料安全，就等著看主管單位如何“起而行”了。  

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[責任編輯：扶海濤]