太子奶創始人李途純的夢想：13億國人腸道健康

　　中國經濟網北京4月26日訊 益生菌的健康屬性，讓其從出現之日起便成為消費者和食品企業的寵兒。相關報告指出，我國益生菌市場發展前景巨大，2020年産品規模將接近850億元。對此，國內外知名企業紛紛發力搶佔益生菌産品市場，除了傳統的乳品企業，食品、藥品企業也積極佈局，借力益生菌，佈局大健康産業。

　　回顧紅火的益生菌市場，有一家企業的名字不得不提。太子奶這一耳熟能詳的品牌，在國內發酵型乳酸菌市場穩居第一，市場份額高達70%左右。

　　對於如今幾度易手，市場日漸萎縮的太子奶，原太子奶品牌創始人李途純認為，“無論太子奶今後是否會再度輝煌，它對我國益生菌産業發展起到的引領作用是毋庸置疑的。”

　　制訂標準 行業健康發展奠基者

　　太子奶1995年正式建廠，1997年12月在央視“中標”後，1998年，其市場銷售額就從幾千萬元直線上升至五六億元。主導産品“日出”牌太子奶，被列為中國食品飲料行業唯一“國家火炬計劃”高科技産品。2005年前後，太子奶集團是我國最大的發酵型乳酸菌研發生産企業。其中，2007年的太子奶銷售額達到24億元(以産品出廠價計算)，至今仍讓業內人士津津樂道。

　　而在李途純看來，注重標準制定、注重産品技術含金量，加之對市場的執著培育，成就了10年前佔據乳酸菌飲料70%市場份額的太子奶。

　　在李途純“主政”下太子奶10多年的發展中，科技始終被他所看重。中國農業大學、天津輕工業學院等國內多家院校的幾十余位食品專家受邀加入太子奶的專家組。他認為，科技的力量，讓太子奶穩立於益生菌市場。

　　含乳飲料標準的起草人之一，原太子奶集團技術總監，今年已有79歲高齡的高級工程師劉樹英錶示，我國乳酸菌行業幾十年的發展歷程中有兩個具有劃時代意義的時間節點，分別是1993年QB 1554-1992（已被替代廢止）乳酸菌飲料行業標準的頒布實施以及2008年4月21日發佈並於同年11月1日正式實施的《含乳飲料》GB/T21732-2008國家標準，至今仍在沿用執行。“這兩個標準的實施對乳酸菌行業發展，乃至對當下社會法制建設及立法基本原則都具有諸多啟示性的意義。”劉樹英認為。

　　“乳酸菌行業標準及國標的正式頒布和實施，為整治行業亂象提供了法律依據，假冒偽劣産品徹底失去了生存土壤。”劉樹英説。

　　劉樹英還認為，乳酸菌國標出臺的更深層次意義，還在於強化了功能性食品的概念，引導消費理念從僅滿足於基本生存的營養溫飽層次，升級到關注健康需求的層面。劉樹英回憶説，10年前，我國的食品消費理念還停留在滿足供應的基礎營養層面，當時的乳製品種類僅限于鮮奶、酸奶和奶粉等初級原料加工品，缺乏有技術含量的深加工産品，如乾酪、配方奶粉等具有技術含量的産品都無法自主生産，而當時益生菌功能産品已經在國外許多發達國家和地區流行。

　　挖掘市場 離不開乳酸菌知識科普

　　談起太子奶，業內許多人士都將其視為一個經典案例，殊不知，在太子奶從1995年至2007年幾千萬元擴容至幾十億元市場規模的背後，離不開其數年來對益生菌科普知識多角度、多層次的持續傳播。

　　“市場與科普並重，甚至，科普是市場的先導。”李途純是如此看重益生菌科普知識的傳播。僅僅有紮實且成熟的太子奶産品還不夠，李途純對10多年前我國乳酸菌市場有著敏銳的洞悉力。他認為，乳酸菌行業要有好的發展，首先要培育市場。然而，當時的乳酸菌國內消費市場，廣大消費者對乳酸菌的認知尚處空白。要培育市場，談何容易。

　　10多年前，隨著“每天喝瓶太子奶，天天補充乳酸菌”的太子奶産品廣告紅遍大江南北，靠著CCTV的廣告迅速向全國擴張,太子奶的知名度得到極大提升。除了廣告宣傳，科普宣傳也列入原太子奶的必修課。10多年來，印有“乳酸菌100問”的紅色宣傳單，伴隨著太子奶産品的身影出現在全國每一個省、市縣的訂貨會上。對此，時任太子奶集團銷售副總的胡躍年深有體會。胡躍年説，除了發放這種紅色科普宣傳單之外，對酒店、餐館還發放印有乳酸菌科普知識的小冊子。

　　胡躍年介紹，太子奶在科普方面還採用體驗式消費，即有針對性地選擇一些消費者，讓他們親身體驗産品，以達到口口相傳。在開訂貨會時首先要向經銷商們科普乳酸菌的相關知識是被李途純更看重的一種科普方式。“一年的訂貨會多達幾百場，每個省的經銷商平均有一兩百人，僅湖南株州的一次訂貨會就有500多名經銷商參加。”胡躍年告訴記者，這種強大的傳播力量正是得益於李途純的先見之明。“讓更多的經銷商對乳酸菌有所認知，才會有整個市場的佈局；而有了對整個市場的佈局，才會有消費者的認知。”胡躍年説。

　　情懷依舊 想讓13億人腸道健康

　　中國食品科學技術學會理事長孟素荷在去年舉辦的第十一屆乳酸菌與健康國際研討會上表示，2015年，僅乳酸菌類飲品的總産值就達到79.5億元，與2006年的6.3億元相比，為10年前的12.6倍。擁有“營養與健康”雙重基因的益生菌産業目前已發展成為帶動中國食品工業應對經濟下行壓力的一股不容小覷的驅動力。

　　然而與國內益生菌行業快速發展的勢頭相比，太子奶的市場卻日漸萎縮：太子奶産品的市場銷售額從鼎盛時期的24億元，萎縮到去年、前年的兩億元左右。據業內人士透露，作為太子奶的“大本營”，位於湖南株洲的工廠用地目前被切割得七零八落，僅剩下小部分的廠房用於生産太子奶産品。

　　儘管已離開太子奶多年，但胡躍年始終關注著乳酸菌的市場，並對其發展信心滿滿。胡躍年説，哪怕是10年後，如果策略得當，有著獨到工藝的太子奶也毫不遜色，仍能佔領一部分市場。

　　已離開太子奶多年，但見證了太子奶的誕生、經歷了其鼎盛時期的李途純，再次回想起太子奶時仍充滿感情。“我是一個有夢想的人。”李途純説，1993年，自己在廣東深圳打工時第一次接觸到“乳酸菌”這一名詞，並結緣乳酸菌專家盛延嶺。通過考察，李途純發現，內地的乳酸菌市場尚處於空白。而這種活性乳酸菌飲品在日本及歐美等發達國家和地區，已成為人們生活中的必需品。於是，開發有著數百億活性有益菌、清洗腸胃的“長壽菌”産品並讓13億中國人民喝得到，成為李途純努力的方向。在這之後，通過10多年的辛勤耕耘，李途純所在的太子奶集團成為上文中國內乳酸菌飲品市場的開拓者，和國內乳酸菌行業標準的主要制定企業之一。

　　“經過幾十年的積澱，我國益生菌産業的技術水準、市場認知都已具備，在當前‘健康中國’國家戰略的指引下，産業發展的空間依然較大。以我國近14億人的消費市場來看，益生菌市場還可再挖掘，對該市場的科學知識普及還需再深入。”李途純對於這一行業仍有著深深的情懷。（中國經濟網記者 韓肖）