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距春節1個月年夜飯預訂火爆 名餐廳一桌難求

2016年12月22日 10:49:46  來源:北京晨報
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  距離春節還有一個多月,各飯店團圓飯預訂卻早已進入高峰,多家京城老字號餐廳年夜飯更是“一桌難求”。北京晨報記者走訪發現,相比往年,今年傳統餐飲不再“獨領風騷”,電商也紛紛加入年夜飯市場,紛紛推出網上免費預訂、半成品套餐等服務。此外,各種請廚師到家的APP也異常火爆,高評分廚師檔期全滿。

  年夜飯預訂滿座

  “還有一個多月,年夜飯竟然已經預訂滿了,先後找了四家餐廳,才勉強預訂到一個大桌。”市民吳女士告訴記者,她上週末開始為全家預訂2017年的年夜飯,出乎她的意料,本以為自己動手很早了,但多家餐廳都已經訂滿。“有空位置的餐廳有包間最低消費的額外要求,甚至連大廳圓桌都有最低消費要求。往年這個時候預訂團圓飯還有空桌呢,誰知道今年大家都這麼著急。”

  記者昨日走訪發現,鴻賓樓、烤肉季和砂鍋居等知名飯店的包間預訂率超過九成,目前只有少量空桌。全聚德前門店8至10人的大桌基本訂滿,右安門國華酒樓的包間也基本全部訂滿。“包間早就沒有了,如果有顧客臨時取消預訂桌位,我們會通知您。”國華酒樓的工作人員稱,今年的春節來得比往年早,預訂也就相應提前。

  半成品訂購火爆

  記者走訪發現,相比往年,一些店家還出售半成品年夜飯。一家餐廳的工作人員稱:“讓沒有預訂到位置的市民也可以吃到我們的菜。”家住廣渠門的張先生稱,在實體店預訂未果後,他意外在網上找到了更好的機會,“我發現網上有很多餐廳都提供了‘年夜飯半成品’服務,可以直接把半成品送到家。”他稱,這樣也很好,不用長途跋涉去飯店用餐,在家也能吃上飯店的菜品。“我今年過中秋節的時候就在網上訂過,感覺還不錯,省得自己買菜擇菜,直接加工就可以了。”

  張先生説,他已在網上預訂了其他飯店的團圓飯,8人的分量標價388元,“這比我們在餐廳點餐至少便宜兩三百元。”記者通過網上搜索發現,不少大飯店都提供此類服務。一些半成品的價格比店內成品便宜30%左右,其中10人餐的價格在四五百元。此外,商家更是將配料用量、製作方法都寫成提示一同送給顧客。“這樣的話,我們自己也能做出大飯店的味道了。”

  網上約大廚到府

  記者發現,一些80、90後不滿足在網上訂購菜品,更青睞于在網上預訂廚師到家中做飯。幾款預約大廚到家的軟體上,有名大廚的檔期都已約滿。市民李先生告訴記者,往年都是家中老人準備年夜飯,但今年他發現有網上請廚師的軟體,決定試一試。“我打電話給我預訂好的廚師,他可以幫我購買食材帶到家中,然後做好了再離開。我覺得很方便,而且在做飯過程中可以和廚師面對面溝通,相比到飯店擁擠地吃飯更方便、安心。”

  另一名用戶吳先生表示,網上有很多這樣的服務APP,很受年輕人的喜愛。“我好幾個同事都用APP預約了廚師。今年國慶節聚會我就預約了廚師來家裏做飯,4菜一湯才需要99元。如果是自己準備食材,可以吃得很豐盛。”

  記者在幾大預訂廚師的軟體上看到,市民可以根據用餐需求根據川、湘、魯等不同菜係尋找相應廚師。根據用戶的評價,廚師也分出了等級(如圖)。記者看到,一些高評價廚師顯示預約檔期已滿。一名“五星”廚師告訴記者,他的檔期在上周約滿。“在假期第一天要做3頓年夜飯,我從早上8點多就出門,估計夜裏才能回家。”他稱,就怕到時候來不及趕場。“每頓飯大概十來個菜,可根據個人要求現場烹飪。”

  北京晨報現場新聞

  記者 張靜雅

  線索:辰先生

[責任編輯:葛新燕]

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