大陸知名餐館赴臺打出好口碑 春節訂位一位難求

　　近年,除夕到大飯店圍爐已成常態。(臺灣中時電子報資料照片)

　　知名川菜餐廳的剁椒魚頭,最受老饕喜愛。(臺灣中時電子報資料照片)

　　中新網1月20日電 據臺灣《旺報》報道,大陸餐飲業近年在臺拓點打出好口碑,知名餐館江南匯、冶春餐廳、厲家菜,各有特色,與臺灣各大飯店搶攻年菜商機。

　　春節時間大陸品牌餐廳訂位情況踴躍,記者致電嘗試訂位,一位難求。大陸正統名菜餐廳在臺支援者不少,但部分消費者認為口味不適應、價格高,網友評價兩極。

　　以川菜為主要特色的江南匯,重新裝潢展現新風貌,加入臺菜大廚,提供消費者不一樣的選擇。業者透露,餐廳以單點為主,價格介於100至200元(新台幣,下同)間,實屬平價。著名川味“剁椒魚頭”、“花椒魚片”等重口味菜色最受消費者喜愛。來店顧客年齡層廣,有些不吃辣的老人家、孩子,業者貼心提供辣度調整需求,希望不愛吃辣的顧客也能到府嘗試。

　　冶春餐廳為以淮揚菜為主,為保留原汁原味的口感,掌勺者皆來自大陸揚州本地,功夫了得。網友對於餐廳評價,無論菜色、衛生、裝潢各方面,都有不錯的評語。菜肴部分,多位網友推崇前菜“翡翠羽衣”,以正宗鎮江醋腌制小黃瓜入味後,將小黃瓜切成薄片但卻沒切斷,刀工細膩,令人印象深刻。

　　厲家菜為著名“宮廷菜”代表,2014年低調赴臺展店,價格不便宜,已有許多消費者慕名前往。網友評價中,最難忘的是甜點“三不沾”,號稱“不沾盤、不沾筷、不沾牙”,看似普通的一道料理,甜而不膩,令人難以忘懷。

　　不過熱食部分,網友認為多以油炸方式處理肉類食材,單一的料理方式,容易吃膩。此外,價格偏高,令部分消費者卻步,“不知道下次吃到是什麼時候!”網友笑説。

　　目前三家名店,記者電話詢問訂位情況,除夕當天除冶春茶社外,其餘休息一天。大年初一、初二各餐廳幾乎客滿,需要候補等位。此外,三家大陸名菜餐廳講究食材新鮮,皆不提供年菜外帶服務。