澳大利亞農場主用巧克力喂出世界頂級神戶牛

　　有人説,巧克力會讓食物變得更美味。澳大利亞Mayura Station農場的合夥人斯科特·德布魯因深有同感。這家農場裏的神戶牛正是因為食用巧克力而成為享譽世界的頂級牛肉之一。

　　德布魯因1998年參與農場經營時,決心讓自家牛肉脫穎而出,於是諮詢了一名來自日本的畜牛營養學家,並花了很長時間試驗不同飼料搭配,2006年最終決定:除普通飼料外,還喂食巧克力、小熊橡皮糖、草莓和奶油味水果軟糖。平均一頭牛食用1000到2000克吉百利牛奶巧克力碎。

　　逐漸地,Mayura Station農場出品的神戶牛肉成為全球最受歡迎的頂級牛肉之一。米其林星級主廚翁貝托·波巴納告訴《福布斯》雜誌:“我的很多客戶一週過來品嘗兩三次Mayura牛肉,他們喜歡這種牛肉的脂肪、醇厚風味和順滑口感達到完美平衡。”

　　2010年,德布魯因為了增加牛肉中瘦肉比例,停止喂食巧克力。但2個月後,不少客戶紛紛致電詢問:“你做了什麼?你家的神戶牛肉味道大不如從前了。”他當即決定恢復喂食巧克力。

　　有人質疑,喂食牛奶巧克力會不會影響牛的健康?德布魯因説,與人類不同,人可能從小開始吃巧克力,但他家的牛長到30個月大時才在飲食中添加巧克力,而且只吃4個月,期間,“它們過得更快樂,肉的口感變得更好”。

　　伙食如此奢侈的牛,肉價必然不便宜,一塊300克的牛排售價288美元(約合1985元人民幣)。(黃敏