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今日立春 北京老字號備足“咬春套餐”

2016年02月04日 13:00:00  來源:北京晨報
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  今日立春老字號備足“咬春套餐”

  (記者 陳琳)今天立春,又逢“二十六燉大肉”,北京市民有烙餅卷肉咬春的老講究,一些京城老字號紛紛加足火力,春卷、春餅、醬肘子加緊備料,為立春的供貨做好充足準備。

  天福號西直門店會在今天早上7點半提前半小時開門迎客,為了應對今年的雙時令及年前市場,廠家早早就安排了生産計劃,後廚24口鍋三班倒一刻不停,為立春單日備下了50噸低溫熟食,超過了平時一倍供應量。同時在全市派出4條機動物流專線備貨車,及時給各門店補貨。

  記者從護國寺小吃了解到,今年50多家護國寺小吃連鎖店在立春當天供應春卷3.5萬條,超過往年。護國寺小吃連鎖企業王經理説:“我們日常也會做春卷,不過在每年立春,顧客都會排長隊購買,所以我們也特別安排師傅輪番上陣保證春卷供應。”同春園將在立春當天供應肉沫春卷、豆沙春卷2000多條。店裏從早上6點多就開始準備,為了保證春卷的新鮮,要求蔬菜必須是當天供應。

  此外,立春當天,又一順推出了炒合菜的春餅;烤肉季為立春推出了清炒掐菜;同和居也為特別推出了“立春套餐”供京城百姓輕鬆度民俗。

[責任編輯:袁楚]

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