栩栩如生的瑤池天鵝、孔孔分明的出水蓮蓬、惟妙惟肖的戲水金魚、生動形象的月色蛙鳴……乍一看,讓人以為來到了雕塑展覽。這些造型新奇、花樣百齣的“藝術品”,實際上就是人們平日裏愛吃的餃子,它們均出自德發長面點大師之手。
4月1日,“中華文明凝心鑄魂之旅”2018全國網路媒體採訪團來到了久負盛名的中華老字號德發長。活動當天,中國面點大師,德發長非物質文化遺産餃子製作技藝傳承人馬順莉在現場展示了非物質文化遺産——德發長“中華餃子宴”的製作技藝,並邀請記者現場學習製作與品嘗。知名博主劉仰感慨道:“餃子有1400年的歷史,德發長的餃子做到這個地步,已經不能算餃子了,就好比悟空不再是猴子了。”
德發長始建於1936年,德發長餃子宴曾榮獲“國際品質金獎”、國家商務部“金鼎獎”、“中華名小吃”等殊榮。其餃子製作技藝被首批列入陜西非物質文化遺産名錄;2010年,又以318種花樣餃子品種成功挑戰大世界基尼斯紀錄,成為世界上擁有花樣餃子品種最多的飯店。
