他本是陪太太來集美大學讀書,閒著無聊便在學校附近開了一間咖啡館。無心插柳未料“柳成蔭”,現已成為在大陸開有數家連鎖飲品店的老闆。他就是臺商魏靖堂。
大陸市場大,直營行不通
別看魏靖堂的連鎖店現在很有知名度,開店初期,他曾因為資金、員工等問題,遭遇過 “慘痛的滑鐵盧”:“從臺灣經驗來看,最賺錢的是直營而不是加盟。”正是這個理念,讓魏靖堂一年之內連開數家分店,未料因為照顧不過來,以及員工素質參差不齊,短短半年不到,就收到只剩一家。
“大陸市場太大了,直營連鎖對小臺商來説很難行得通!”經歷過挫折之後,魏靖堂開始調整心態、總結經驗,慢慢地轉型為“加盟連鎖”。目前他在廈門已經開設8家分店,而且在重慶、雲南都有加盟店。
“五星級”服務,注重細節
魏靖堂在開設咖啡店之前,曾經在臺北餐飲業工作。他曾經和幾個朋友一起投資創辦酒吧,這些經驗讓他注重“打造五星級酒店式”的服務精神,讓客戶感覺到認真的態度。
因此,魏靖堂的標準很簡單,那就是“細節”,例如,員工一定要雙手將飲品奉給客人、制服帽子絕對不能離身等。此外,魏靖堂的咖啡店也突出“社區”概念,讓顧客在咖啡店中感受到很濃厚的人情味,只要經過店面的客人,無論是否消費,員工們都會主動打招呼。
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