“動作一定要輕柔，不能那麼‘粗暴’，要靜下心哦，靜下心來才能沖泡出好的咖啡。”7月的廈門，天氣炎熱，在自己和丈夫經營的橘舍咖啡店裏，來自臺灣的廖沅橞女士正在向廈門的咖啡愛好者傳授用虹吸式咖啡壺煮咖啡的技巧。
做演示時，廖女士動作優雅舒緩，一絲不茍，倒像是在沖泡閩南的功夫茶。
“是的，煮咖啡就和茶道一樣，存著什麼樣的心，就煮出什麼樣的咖啡。”廖女士品嘗了一杯愛好者的樣品，像挑剔的老師閱卷一樣評論説，“你攪拌的動作太大了，所以煮出來的雜質也多，説明你的性格還是太浮躁了一些。”
不身臨其境，的確很難想像，沖泡一杯小小的咖啡，能有如此多的學問。
在臺灣教舞蹈、韻律操的廖女士，2009年和丈夫一起來廈門求學，不想因緣際會，開起了咖啡館，不但自己成為咖啡達人，咖啡館經營蒸蒸日上，開出多家分店，不久前還將橘舍咖啡開進了世界文化遺産永定土樓。
如今在廈門，像廖女士一樣，熱衷將自己的技藝和大陸民眾一起分享的臺灣“達人”還真不少。
在著名的臺灣文創品牌法藍瓷一家專賣店裏，記者看到在臺南應用科技大學任教的寀晴老師正在輔導廈門市民製作她獨創的音樂蛋糕。在場的有七八歲的小朋友，也有五六十歲的老人家，他們在寀晴老師的輔導下，將一個小小的音樂盒外面敷上一層膠泥，就成了“蛋糕”形狀。
緊接著，用膠泥自由發揮創意製作“蛋糕”表面的圖案，或添上鮮艷的“草莓”等水果，或是加上對親人朋友祝福的文字，一個美麗而充滿感情的“音樂蛋糕”就成型了。
“雖然不能吃，但把它送給爸爸媽媽，爸爸媽媽一定很開心。”看著自己的“成果”，一位小“學徒”興奮地對記者説。
寀晴老師説，她在臺灣向民眾義務傳授音樂蛋糕製作已經十幾年了，近年來也來到大陸，除了廈門，還在上海、成都等地，走進社區，和大陸朋友一起分享，“很受大陸朋友歡迎，覺得很有意思”。
來自臺南的百年茶葉老店“鄭福星”，近來在廈門也開了分店。擁有臺灣品茶師資格的“老闆娘”林曉真，也和丈夫一起，在茶葉店裏辦起茶藝沙龍，每週固定為顧客開一堂茶藝課程，將茶文化帶進廈門。如今，她已成為廈門著名的茶文化教師。
臺灣“達人”們工作之餘，將自己的獨特技藝分享給大陸民眾，既拉高了自己經營事業的人氣，也讓業餘生活更加充實。
“下面幾期沙龍，我計劃以親子活動為主，發揮自身藝術優長，教正在放暑假的小朋友們練習兒童瑜伽、學習兒童心理學，也會輔導小朋友們沖泡飲品，製作食品給父母品嘗。”廖沅橞女士表示，希望通過系列活動，讓小朋友們更靜心，更有愛心和孝心；能通過自己的努力，做一些有益社會的事情。(完)
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