繼首屆海峽兩岸美食文化論壇去年在北京舉辦後,今年論壇首度移師臺北,吸引大陸數十家年營業額上億元餐飲集團“掌門人”來臺,與臺灣餐飲龍頭業者共論中華美食國際化發展。
第二屆“海峽兩岸美食文化論壇”27日在臺北開幕,兩岸餐飲集團就“如何突破傳統菜肴,在創意菜和意境菜中産生的迷思”、“如何加強兩岸餐飲合作,促進中華美食國際化”等議題展開討論。
中國飯店協會會長韓明透露,目前大陸餐飲企業有300萬家之多,年營業額突破2萬億元人民幣,且連續20年以兩位數字在增長;臺灣餐飲行業相對飽和、成熟,且臺灣美食保留、繼承中華文化傳統優點,更創新發揚發展,其中人文文化、綠色、清新、典雅等特色,是大陸消費者夢寐以求的,值得大陸企業學習。
她認為,兩岸餐飲業所處階段不同,應加強交流,毫無保留地共用經驗和理念,攜手提升中華餐飲在全球的地位,讓健康、營養的中華美食在世界各地開花結果。
北京中糧西蜀豆花莊餐飲集團總經理陳超生講到,早前曾“潛伏”至臺灣考察美食,如今兩岸交流頻繁,他已經可以方便地與臺灣業者互通經驗。他認為,餐飲企業單打獨鬥太難做大,兩岸可共同開拓國際市場。
[ 責任編輯:張曉靜 ]