你沒聽錯,這真的不是愛馬仕手提包,而是一個美味可口的蛋糕!
像這樣造型逼真的3D造型蛋糕,最近深受廈門消費者的追捧,而掀起這股“翻糖蛋糕熱”的,正是臺資咖啡館瑪貝樂的總經理徐麗圓。
餐飲業面臨競爭大
徐麗圓來自高雄,接手瑪貝樂之前,已經在當地經營了十幾年的複合式咖啡館,因為受到老闆林常榮的賞識,3年前她和先生一起來到廈門,成為瑪貝樂的職業經理人。在廈門的3年間,徐麗圓從瑪貝樂第一家店開始經手,目前已發展到第4家連鎖店。
對她而言,廈門和高雄的複合式咖啡館在大環境上並沒有太大的區別,面臨的競爭也是一樣激烈。她也坦言,目前租金成本已經成為經營的最大壓力因素之一,因此,她認為,只有“創新”,才是抓住客人、永續經營的唯一齣路。
翻糖蛋糕掀起熱潮
3年前,徐麗圓剛到廈門,就帶來了在臺灣風靡一時的“相片蛋糕”,這在當時的廈門也是首創之舉,這場漂亮的開場秀也讓瑪貝樂在廈門站穩了腳跟。
[ 責任編輯:張曉靜 ]