製圖 李瀟雪
一年一度的高考即將到來，家長和考生均進入一個高度敏感期，怎樣才能讓孩子平安完成高考？高考“臨門一腳”欄目將陸續推出“膳食指導”“家長必備”“考生心理”“學科分析”等內容，採訪長期關注高考學子學習、心理的教師，為高三學生支招。
午餐推薦：雞湯抄手
昨日，記者採訪到四川旅遊學院（原四川烹飪高等專科學校）的營養專家孫晉康老師，他從營養學角度為考生提供了幾張“平安符”。
家長給孩子做飯時可以參考把午餐做得便捷一些，方便消化，這樣孩子用餐完畢之後可以舒服地睡個午覺。雞湯抄手就是不錯的選擇，雞湯滋補且清淡，面皮可以選用超市中皮薄的抄手皮，也可以自製，自己調製肉餡乾淨衛生，同時可以參考孩子的口味。
晚餐則可以變得豐富一些，幹飯和粥都是不錯的主食，需要注意的是，這期間粥的食用量要控制一下，避免臨考時頻繁上廁所。有些家長擔心喝粥餓得快，對此可以在粥里加瘦肉和雞蛋，碳水化合物和蛋白質都得到了平衡。配粥的涼菜也有講究，鹵製品易變質，同時滷水中的大料成分較重，有可能會刺激到腸胃。
營養也並不是説補就補，孫晉康説：“考生在考前腦力體力消耗增加，適當進補無可厚非，但進補要從實際出發，特別不建議考試前突擊進補。突然改變日常飲食結構也不好，反而會讓孩子不習慣，增加心理負擔，不利於臨場發揮。”
水果推薦：龍眼荔枝
眼下水果市場可以買到各種水果，有些看似鮮美的水果其實並不適合在這個時期吃，比如桃子和西瓜，沒有完全成熟的桃子吃了會引起腹脹或腹瀉，西瓜切開後若食用不完，表面會在存放過程中滋生細菌，也極容易造成腹瀉。
相比較之下，新鮮的荔枝、龍眼、枇杷可以作為夏日的小零食。龍眼可以養血安神、健腦益智；荔枝止渴，可以緩解頭暈、煩躁不安的情緒；枇杷可以預防感冒，還能有效地補充機體營養成分，提高機體抗病能力。
需要注意的是，荔枝性熱，吃多了會上火。
避暑下午茶：綠豆銀耳湯
酷暑來臨，高溫會帶動浮躁的情緒，家長可以為孩子準備一鍋綠豆銀耳湯，水開後放入綠豆和銀耳，煮好密封後放進冰箱保鮮室，下午氣溫升高時取出來喝一碗，比雪糕、冰淇淋健康許多。
不少家長會用堅果當孩子的零食，認為堅果可以補腦，可是，它們油脂含量較高，對腸胃刺激大，不易消化，在炎炎夏日吃多了不易打開胃口，反而影響了正常的飲食。
[ 責任編輯：芮益芳 ]
