臺灣味王總經理陳恭平昨教民眾選醬油。（臺媒圖）
台灣網10月29日消息 據臺灣媒體報道，臺灣大統油造假引發食安問題連環爆，臺灣味王總經理陳恭平昨特別召開記者會教民眾如何選醬油。陳恭平説：“（臺灣）市場有近20%的醬油標示不清，一瓶（360毫升）正常純釀造的醬油成本高於40元（新台幣，下同），消費者不要買低於40元的醬油。”
陳恭平拿著味王純釀醬油指出，市面上醬油種類可分為兩種：一種是“純釀醬油”；一種是“胺基酸醬油”，也就是一般所稱“化學醬油”。
純釀醬油以黃豆、小麥蒸煮，經過180天的發酵而成，製作過程費時費工，且只要開封就要放在冰箱，不能在常溫放置超過1星期，不放冰箱幾個月後一定會發黴。
陳恭平説，化學醬油則是用化學胺基酸進行分解，發酵時間只要4天，製程約只需1星期就可完成。
陳恭平表示，消費者關心的是醬油內是否含有對人體有害的“單氯丙二醇”，而他通過釀造公會了解，目前臺灣5大品牌統一、金蘭、味全、味王及萬家香的純釀造醬油，通常都會把這些有害物質去除，達到最低設限的標準。（台灣網 高旭）
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