台灣網2月13日消息 據臺灣“中央社”報道，為了身體力行吃素救地球，前臺灣地區副領導人呂秀蓮吃素1年多。她説，吃素8個月到醫院檢查，就發現“三高”（高血糖、高血脂、高血壓）已改善許多。
呂秀蓮説，自己從小家裏初一、十五就會吃素，對於吃素這件事，感到十分稀鬆平常。日本3.11大地震後，她赴災區探視，心中升起“天地不仁、水火無情”的感覺，認為人類殺生太多、造太多孽，決定推動“吃素救地球”。
呂秀蓮表示，推動吃素救地球就要身體力行才有説服力，因此吃素已1年多，後來發現沒有太多的困難，經過8個月的努力後，到醫院檢查“三高”數值都改善很多，於是一直吃素下去。
為了吃素，她開始上市場買菜、下廚，甚至每天中餐都是帶便當。呂秀蓮説，素食其實非常好做，不像大魚大肉都需要做成功夫菜，反而麻煩許多，她常常回到家後30分鐘，就已做完飯並吃完晚餐，非常方便。
呂秀蓮説，吃素也有麻煩之處，例如她剛開始吃素時，應酬比較麻煩，但親朋好友知道她吃素後，都會特別幫她準備素食餐點，有時還讓吃葷的旁人食指大動，直呼沒想到素食這麼誘人。
呂秀蓮説，根據調查臺灣人每年平均要吃下77公斤的肉，比日韓都多出1倍，相當驚人。為了養生、愛惜生命、救地球，而開始吃素，她呼籲國人儘量少吃肉，但也不必強求一定要吃素，能做到多少是多少。
她呼籲廟宇拜拜不要再用三牲。她説，民眾觀念只要經過倡導，加上環境中有更多素食餐廳，相信吃素救地球的活動，能夠推動更順利。（台灣網 朱煉）
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