台灣網7月8日消息 據臺灣中廣新聞報道，統計發現，臺灣19到64歲的人每日鈉攝取量超過建議量1.9倍，尤其男性高於女性，年輕又比中老年吃得鹹，年輕世代吃重鹹，主要來自泡麵、杯湯、魷魚絲等加工食品，此外，油麵、面線跟包子的鈉含量也很高，佔了一成八。
依臺當局“衛生署”建議，成人每天納總攝取量，不超過2400毫克，也就是六公克的鹽。不過現代人越吃越鹹，使高血壓與中風風險增加，統計發現，臺灣19到64歲男女性民眾，每天鈉總攝取量分別高達4580跟3568毫克，也就是建議量的1.9倍到1.5倍，男性不論是30歲左右都比過去吃的鹹，女性30歲以下增加尤其明顯。年輕世代鈉攝取主要來源為泡麵、杯湯、魷魚絲、豆干等加工或調理食品，此外，面線、泡麵、包子也可能潛藏高鈉。
臺灣“中研院”教授潘文涵説：“面我們不覺得有鹹味，進去分析結果發現，油麵黃黃的，它裏面應該是鹼，沒有貢獻鹹味但是含有鈉。面線大家如果自己自家煮就知道，是有鹹味的，你煮的時候還沒有跑到湯汁裏面，變成湯汁還要再加鹽。”
專家指出，面線、油麵本身鈉，再加上烹調過程又加上鹽，所以藏有高鈉風險。此外包子和麵包除了面皮本身，內餡也有鹽。至於調味品，味精是高鈉攝取來源之一，專家建議，烹調時，不放味精，可以少去三分之一的鈉攝取量。（台灣網 張辰劍）
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