中國臺灣網10月21日消息 據臺灣《聯合晚報》報道，微波爐除了調理食品，還可做為快速檢測蔬果農藥殘留的工具。臺灣中興大學化學係教授鄭政耗時10年，研發出一套通過微波爐預先處理檢測物質的方法及設備，具有簡單、快速、高感度、低成本，以及不需使用有機溶劑等優點，先後獲得多項發明專利。
鄭政表示，微波爐加熱效果奇佳，微波爐可促進水分子這種極性物質的轉動，且每秒轉動高達2億次以上，快速產生熱能，並使溫度上揚。除了加熱，通過水分子的高速轉動，分子與分子間的碰撞機率增加，化學反應變多，也有助于化學分析。
這套微波爐檢測農藥殘留係統的操作很簡單，首先是採集蔬果、茶葉，或土壞、環境中的樣品，加水混合稀釋，置入微波爐內的燒瓶內，一面攪拌，一面微波加熱。水被汽化後，會帶著化學物質一起往上飄，經冷卻係統凝結並搜集，最後再經GC(氣相層析儀)或HPLC(高效率液相層析儀)檢驗。
鄭政今天中午現場發表並操作這套係統，即便使用具毒性的有機溶劑，處理時間也從傳統分析方法的2∼10小時，縮短到5∼30分鐘，偵測靈敏度可提高100倍左右。
他說，傳統分析方法樣品預處理時間長、操作步驟繁雜，往往有農藥殘留的蔬果都已吃下肚了，檢驗結果還沒出爐；如今有了這套係統，檢測蔬果、茶葉的農藥殘留，或是土壤、環境污染物質，都可快速完成，消費者也多一分保障。（高大林）
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