台灣網3月31日消息 據臺灣《中國時報》報道，臺灣衛生主管部門制定的每日飲食指南竟然近20年未更新！臺營養學界認為，老掉牙的營養觀念早該丟棄。目前臺灣營養學會已擬新飲食指南。
報道稱，臺衛生主管部門對營養健康狀況調查發現，臺灣民眾從小學生到老年人，普遍欠缺多種保護性維生素與礦物質，例如B1、B2、B6、葉酸、B12、鉀、鈣、鎂。中老年人的飲食品質優於青少年，許多人蔬菜、水果、乳品、全穀類攝取量偏低，普遍有鈣攝取不足、肥胖，熱量過剩及營養不均現象。
目前臺灣使用的飲食指南建議，成人每天五穀根莖類吃3至6碗、奶類1至2杯、蛋豆魚肉類4份、蔬菜類3碟、水果類2個、油脂類2至3湯匙。臺北市立聯合醫院營養部主任金惠民認為，這樣的飲食規劃太簡單，很容易誤導民眾。
接受臺灣衛生主管部門委託修訂飲食指南的臺灣營養學會理事長、臺大生技系主任黃青真表示，舊的飲食指南是1991年制定，至今18年，臺灣民眾的經濟與營養條件、健康狀況已有很大變化，營養需求應配合時代需求進行大翻修。新的飲食指南預計今年5月在臺灣營養學會年會上公佈。
參與制定新標準的臺“中央研究院”生物醫學科學研究所研究員潘文涵表示，新版飲食指南仍分為6大類，但份量上有所調整。例如現在很少人一天會吃3至6碗飯，新指南主張2.5至3碗即可，全穀類應佔1/2至1/3；奶類建議選擇低脂奶，不習慣喝奶類的人可適度減量。
另外蛋白質比重可提高，但應多攝取優質蛋白質或植物性蛋白質，少吃含油高的肉類如五花肉、油花分佈均勻密集的牛肉等；蔬果每天5份是基本量，高大的男性應增加為9份。舊標準建議每天2至3湯匙油，專家認為，太多了，應該應全面減油，以核果、種籽類好油為主。
臺灣營養學會強調，新飲食指南顧及個性差異，例如每天運動的大男生和每天坐辦公室的女性營養需求不同。未來還將成立網站，只要輸入個人身高體重，即可獲得量身打造的飲食營養指引。（芮文輝）
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