近日，《經濟參考報》記者調查發現，在中央“八項規定”等措施出臺後，公款消費、公務浪費、畸形消費現象仍然存在。
舌尖浪費：魚翅消費超五成涉“公”
商務部研究院消費經濟研究部副主任趙萍表示，50%左右的魚翅消費涉公，也就是公款吃喝或者是宴請公務人員，“很多企業花錢搞商務宴請，對象就是那些手中掌握資金、項目審批權的政府部門官員。”
“過度浪費、奢侈品的過度消費已經到了非改不可的地步。”全國政協委員、上海市僑辦副主任蔡建國在兩會期間接受記者採訪時表示。
每份成本幾十元的幹魚翅做成魚翅羹後瘋漲至1000元以上，畸形消費令人咋舌。
記者調查發現，魚翅、海參、燕窩等已成當前公務和商務宴請的“必備品”，甚至“無翅不成席”。各大酒店也以能否做“燕鮑翅”來衡量檔次高低，吃魚翅之風尤以北京、廣東等地為盛。
在中央“八項規定”出臺後，從魚翅消費情況的變化也能説明公款在魚翅消費中的比重。商務部服務貿易和商貿服務司相關負責人表示，元旦以來，從北京、天津、上海、寧波等地的餐飲企業經營情況來看，點魚翅的客人少了。在北京地區，高檔酒店的燕窩銷售下降了40%，魚翅下降了70%，一些魚翅專營店如譚家菜的銷售額更是下降了50%。
但是，據記者最新了解的情況，魚翅消費的情況仍然存在，只是形式更加隱蔽。“魚翅是我們的特色，現在賣的也挺好，我們這邊是會員制，安全沒問題，您要是有顧忌我們可以把位子安排在裏面。”北京美錦譚饌魚翅酒家有限公司工作人員告訴記者。
“魚翅我們還在做，每人平均費用500多元吧，雖然目前消費魚翅的人有所下降，但是來吃的人還是不少。”北京金悅利灣(金融街店)的工作人員告訴記者。
在商家眼裏，魚翅是“香餑餑”，是掙錢的主要項目。一位業內人士表示，目前市場上常見的牙揀翅價格為七八百元一斤，青片翅價格達到1500元一斤，而一斤魚翅泡發後至少能做十幾份，一般飯店裏最便宜的魚翅售價也在300元左右，最貴的上千元，實際上成本只需要幾十元。
魚翅究竟富含多少營養使得中國人如此青睞呢？中國農業大學原副校長、中國農學會副會長李裏特告訴《經濟參考報》記者，魚翅、海參、燕窩這三種食品的營養價值並不很高，如果單從營養上講，有許多比它們好且便宜的食品，有人特別喜歡只是受傳統觀念影響，以取得心理滿足。
成百上千元的魚翅究竟是哪些人在消費？記者以消費者的名義諮詢多家高檔酒店，“您要是商務宴請，那首選魚翅，魚翅顯得高檔上檔次，反正花公家的錢；要是家庭聚餐就不推薦吃魚翅。”酒店服務人員告訴記者。
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