飯點時需要等上三四個小時才能排上餐位的某“網紅”餐廳,近日被上海網友爆料稱,食具內出現了十幾條正在蠕動的蛆蟲。目前,相關餐品已經下架,上海徐匯區市場監管局已介入調查。不過,令人吃驚的是,儘管爆出食品安全問題,晚餐時門口依然排起了長隊。(見8月16日《新民晚報》)

　　“網紅”餐廳出現問題食品不意外,因為“網紅”餐廳並不等於安全餐廳。而且其“紅”的原因,未必是因為食品安全多有保障,而很可能是因為起了個獨特的名字,或是因為某一道菜,還有可能是通過人為炒作並借助網際網路傳播變成“網紅”。比如使用“高顏值”的原材料、雇人排隊、饑餓行銷、找網路大V炒作等。

　　所以,不要盲目相信“網紅”餐廳,因為其很可能不是靠商業道德“紅”起來的。目前很多消費者對“網紅”餐廳很迷戀,或認為到“網紅”餐廳消費是一種時尚,或認為“網紅”是服務品質的折射,或認為顧客多説明值得放心……某種角度上説,正是因為部分消費者不夠理智,才把“網紅”餐廳越捧越高。

　　“網紅”餐廳紅得很快,而管理往往跟不上其紅的速度。雖然顧客多在一定程度上反映出該餐廳口碑不錯,但“網紅”並不是其食品安全的保證。反過來看,餐廳太紅,反而可能使經營者滋生自滿心理進而疏于管理,衍生出其他問題。既然成了“網紅”,名氣大、人氣旺,就更應該做好各方面管理和保障。不僅餐廳經營者要有這種意識,市場監管者也要有這種意識。而目前來看,這種意識比較稀缺。

　　食品安全才是餐廳生存發展的基礎。如今的消費者雖然追求吃得好看、新奇,但更重視吃得安全。希望“網紅”餐廳吃出蛆的案例,能給其他“網紅”或試圖當“網紅”的餐廳更多警示,也給監管者更多提醒——“網紅”不是法外之地,對“網紅”的監管不能有絲毫鬆懈或例外。