我國餐飲市場快餐所佔比例遠低於成熟市場，隨著城市化不斷推進，居民在休閒和餐飲方面的消費將持續增加，我國快餐市場未來發展潛力巨大。在各方資源參與下，中國快餐業整體水準將得到進一步提升，百姓可選擇的功能表也會更加豐富、健康。

　　麥當勞在中國內地和香港業務的控制權益將出售給中資財團，收購方中信股份1月9日通過港交所發佈了有關公告。此次交易中，中信、中信資本和凱雷以最高20.8億美元的總對價，收購麥當勞中國管理有限公司的全部已發行股本，從而獲得麥當勞中國內地和香港餐廳20年經營權。收購完成後，中信股份和中信資本將合計持有麥當勞中國52%的股權。

　　麥當勞是首批進入中國內地的美國品牌，一度成為中國對外開放的象徵。儘管這樁收購交易仍需監管機構審批，目前距交易最終完成還有些時日，但消息還是引起了輿論熱議。當前中國餐飲業的競爭趨於白熱化，隨著本土快餐業崛起和中式快餐市場份額的擴大，洋快餐以往在就餐環境及配送方面的優勢不再明顯，麥當勞直營店的利潤近年也不斷縮水。在此背景下，麥當勞“賣身”的消息一經傳出，立刻被一部分輿論解讀為其有意退出中國市場。其實，這種解讀大大地誤會了麥當勞。

　　此次交易的主要內容是出售特許經營權，麥當勞並非要退出中國，也不會放棄對麥當勞中國內地和香港餐廳的掌控。在交易達成的合作框架下，作為全球最大跨國連鎖餐廳的麥當勞公司還將持有新合資公司20%的股份。同時，雖然中資財團將派員進入合資公司董事會，但麥當勞現有管理團隊將保持不變。這意味著一些網友期待的“麥當勞裏賣炸醬面、水餃、炒粉”之類的情形不會輕易出現，也就是説，未來中方大股東很難“為所欲為”。

　　其實，此次收購交易完全服從於麥當勞的既定戰略。表面上看，麥當勞出售了在中國內地和香港的特許經營權，“剝離”了部分業務，實際上是引入了中國本地資本和資源，一則可以分攤風險，二則為了加速擴張。麥當勞公司此次交易看似出售了部分權益，實際是以退為進、放長線釣大魚。

　　目前麥當勞在中國不僅面臨中式快餐企業的圍追，更有來自“同門兄弟”的巨大競爭壓力。麥當勞雖是全球最大連鎖餐廳，在中國卻長期被肯德基壓制，截至去年底，麥當勞在中國內地的直營和特許經營餐廳約2400家，僅為競爭對手肯德基在中國餐廳數量的約一半。而且，從目前態勢看，這一差距不僅難以縮小，還可能進一步擴大。

　　中國市場是全球的增長引擎，中國餐飲業更是潛力不可限量，在這種情況下，麥當勞不僅無意退出，而且不甘於“老二”的位置。中信在國內擁有深厚的政商資源，且控股多家著名地産公司，麥當勞此次選擇中信，其實是意在放手一搏、奮起直追，借助中國本土企業的資源和資金加速門店擴張，進而擴大市場佔有率，提高自身盈利水準。

　　綜觀我國餐飲市場的發展歷程，洋快餐的進入引發本地快餐業的升級和洗牌，而國人追求健康的消費理念也不斷改變著洋快餐的功能表，我國快餐市場在競爭中得到了快速發展。近些年來，國內快餐企業逐漸實現了中餐標準化操作，進而在某些行銷層面超越了洋快餐。面對激烈的競爭，麥當勞等洋快餐選擇出售部分權益，並非是不想在中國“混”下去了，而是想更快實現本地化，從而獲得持續發展。

　　目前，我國餐飲市場快餐所佔比例遠低於成熟市場，隨著城市化不斷推進，居民在休閒和餐飲方面的消費將持續增加，我國快餐市場未來發展潛力巨大。此次麥當勞收購案中，有餐飲局外企業深度介入，這表明快餐市場已獲得更多資本關注。這預示著在各方資源參與下，中國快餐業整體水準將得到進一步提升，百姓可選擇的功能表也會更加豐富、健康。（樊大彧）