梅花鹿養殖業：柳暗花明又一春

 

　　鹿在我國古代文化中一直與長壽、吉祥、福祿聯繫在一起。“關東山，三件寶：人參、貂皮、鹿茸角”，更是早為眾人所知的一句民間俗語。然而這三寶在過去是“高富帥”的寵兒，普通老百姓鮮有問津，直至今日，對於鹿茸之類的補品大多數老百姓也只聞其名，具體如何分辨真偽、如何食用難説一二。不過隨著人們生活水準的提高，高端補品逐漸被百姓所認可。記者近日來到我國最大的雙陽梅花鹿養殖基地，與企業掌門人劉伍權先生探索“鹿道”。

　　記者:作為梅花鹿行業龍頭企業的掌門人，請您談談我國的鹿産業近年來的發展狀況?

　　劉伍權：我國馴養的鹿種有馬鹿、梅花鹿、水鹿、白唇鹿、馴鹿、坡鹿、麋鹿等，其中主要以梅花鹿和馬鹿數量為最多。主要産地有東北、新疆、內蒙古、青海、山西、臺灣等。其中梅花鹿佔85%~90%，其餘為馬鹿。梅花鹿主要分佈在吉林、遼寧、黑龍江等省。品種有雙陽型梅花鹿、西豐型梅花鹿和長白山型梅花鹿，馬鹿主要分佈在新疆，品種有天山馬鹿、塔裏木馬鹿和清原馬鹿。梅花鹿目前在全國總體存欄量在50萬頭左右，主要集中在東北三省，其中品種鹿及經品種鹿改良的鹿大約佔80%以上，其餘主要分佈在北京、河北、山西、江蘇等地。

　　近幾年隨著市場的不斷向好，民營企業與個體養殖逐漸佔據這個行業的主體地位，養鹿效益不斷提高，少則飼養10~20頭，多則飼養千頭以上。總體來看，飼養一頭鹿的年利潤平均為2000~3000元，最高年份，最好的鹿群一頭鹿年産值可達5000元。目前觀察，養鹿前景廣闊，特別是梅花鹿是我國特産，鹿種好，産茸量高、品質佳，該品種居世界第一。

　　記者：養殖、加工、銷售是鹿業的完整鏈條，就深加工而言，目前行業呈什麼特點?

　　劉伍權：鹿産品應用，在中國已有2000多年的歷史，積累了極其豐富而寶貴的經驗。鹿茸是養鹿業的主産品，是久享盛名的名貴滋補藥劑，也是出口創匯産品之一。除鹿茸外，鹿的其他産品如心、鞭、血、尾、筋、骨、皮、胎等均可藥用。

　　目前，我國養鹿業存在的一個問題是産品精深加工環節相對薄弱。我國雖然開發鹿茸及副産品歷史悠久，但在市場上沒有一個真正叫得響的鹿業深加工産品，多年來在鹿産品加工上層次太低，開發遠遠不夠。我們的鹿産品除鹿茸、鹿鞭、鹿尾之外，就是寥寥幾種茸片，也只是加工方法不同，如厚茸片、薄茸片、帶血茸片、不帶血茸片。鹿産品深加工上停留在一個粗淺的階段，成型的産品少，轉化的産品少。市場上缺少科技含量高、品質優良、口味及營養俱佳、服用和攜帶方便的鹿系列精深加工製品。

　　針對這種現狀，我要求自己的團隊利用養殖基地所生産的鹿茸、鹿血、鹿鞭、鹿肉等原材料，對梅花鹿産品進行了長期的研發，並同步加工試用，生産出權祿、九鹿兩大品牌鹿酒、鹿茸膠囊、鹿茸茶、鹿茸片、鹿茸月餅、五香鹿肉、鹿皮巾、鹿鞭精、鹿筋等80多種鹿産品，豐富鹿産品市場。

　　記者：九鹿鹿業已經發展成為國內最大的雙陽梅花鹿養殖生産加工企業，您可否談談您自己創業經驗以及企業的發展歷程?

　　劉伍權：2001年畢業後，我到南方工作偶然間發現廣東市場上鹿茸、鹿肉價格不菲，而且受養鹿前輩張貴福的啟發，於是東拼西湊了30多萬元興建繁殖鹿舍和採購種鹿，在家鄉吉林省磐石市創辦了梅花鹿養殖場。養殖場佔地2畝，當時僅有梅花鹿種鹿30頭，其中母鹿25頭，公鹿5頭。

　　生活的困難、技術的壁壘給我好好上了一課。剛到養鹿場的時候，工房沒有如約建成，只能把鋪蓋搬進鹿舍，和鹿同起同臥，這樣的生活持續了整整2個月。最糟的是在接下來的幾個月裏，梅花鹿接二連三齣現死亡，到後來僅存了9頭梅花鹿。這就是企業名稱的由來，它是我對創業初期在艱辛中挺過來的回憶和紀念。

　　2005年的時候，我成立了北京市九鹿鹿業東北梅花鹿養殖開發中心，聘請了中國農業大學教授作為顧問，並且專門從福建特産研究所聘請了養鹿專家劉培人為技術顧問，專門研究制定方案。不過，整個行業隨後就遇上了連年的市場不景氣，當年仔公鹿由原來的3000元以上最低降至800元，仔母鹿也由原來4300元左右降至1200元，活體鹿市場更是養殖戶傷心，當年普通小鹿竟然出現400~600元/頭的超低價格，好在今年鹿茸的價格沒有太大變化。

　　又是一番的掙扎，直到2008年以後行情才開始好轉，當年我們註冊了“九鹿”、“九鹿王”兩個商標。同時，我成立了自己的研發隊伍，以古代醫典為根，以保健、養生為本，把現代工藝與傳統工藝相結合，成功地研製開發了鹿茸酒、鹿血酒、鹿鞭酒等系列營養保健酒，並有五香鹿肉、鹿茸膠囊、鹿茸茶等眾多相關産品。

　　2010下半年，我們又再次投入600多萬元，在有林、有水的北京市通州區張家灣興建大型梅花鹿養殖基地。新基地佔地面積20畝，並成立九鹿梅花鹿專業合作社，預計年可出欄梅花鹿5000頭，成為中國目前最大的梅花鹿養殖基地。