商家頻出新招搶客源 “經濟型月餅”成主打

　　原標題:百元“經濟型月餅”將成消費熱點

　　還沒從中伏天緩過勁兒來,比往年提前了一大截的中秋節,頭一回讓生産商感受到夏日賣月餅的艱難。

　　記者了解到,今年提前至9月8日的中秋節,讓食品企業不得不另辟出“夏日戰場”。從去年開始,高端的月餅禮盒“賣不動”得到了越來越多商家的共識,“以銷定産”的親民月餅市場日趨擴大。此外,今年不少月餅禮盒更是大手筆新增了“糕點元素”,新開闢網路定制服務,跳過了傳統月餅的玩法。

　　月餅生産商:今年“經濟型月餅”主打

　　現烤月餅、散稱月餅、簡裝月餅……在6月中旬提前進駐杭城的超市賣場的親民月餅,早已貼身肉搏了一段時間,但記者注意到,禮盒月餅仍是“虛位以待”。

　　日前,在建國北路的樂購超市濱河店,記者看到,九芝齋、天味等廠家的蛋黃蓮蓉廣式月餅、紅豆廣式月餅、白果蘇式月餅、黒麻蘇式月餅、火腿蘇式月餅等散裝月餅已經擺滿了兩個貨架,但現場卻獨獨缺少了精巧包裝的禮盒裝月餅。

　　對於每盒售價500元以上的高檔月餅,杭城眾多老字號月餅生産商坦言,今年鐵了心都不生産了。知味觀、翠沁齋、五味和等企業透露,目前接到的300元一盒以上的禮盒月餅訂單數少之又少,生産數僅在上千盒。

　　業內人士表示,今年月餅企業猛打“限量牌”,大幅降低了高檔月餅的比例。“在盡力保證總産量不變的基礎上,主要增加中低檔産品的比重。”

　　浙江五味和食品有限公司相關負責人吳建喬表示,“我們這裡價格為150元以下的月餅禮盒佔到了七八成,大概有20款左右。”知味觀相關負責人李俊也坦言,知味觀百元以下的月餅品種從去年的10種增加到13種。與此同時,翠沁齋今年百元以下的月餅種類估計比去年多一倍。

　　星級酒店:月餅降價、限售,爭奪“個人客源”

　　深受“三公消費”影響的星級酒店月餅,今年還在為爭奪“個人客源”做著不懈的努力。

　　記者了解到,除了月餅禮盒本身身價陡然下跌,另一款包含了針對普通顧客的客房住宿、康樂設施、餐飲美食的大容量“月餅禮包”也聯袂開售。

　　據悉,杭州開元名都推出了一款6個裝、售價為138元的月餅禮盒,是其歷年來最為平價的月餅禮盒。黃龍飯店、雷迪森廣場酒店、和達希爾頓逸林酒店,今年不約而同僅推出兩三款月餅禮盒,最低售價為138元、168元和188元。杭州洲際酒店今年推出兩款禮盒月餅,平均單價低過去年。

　　記者了解到,為了應對可遇而不可求的大訂單,不少酒店打算根據市場行情,對月餅的備貨量也統一了“保守戰略”。例如,黃龍飯店共準備了5000盒138元的奶黃月餅禮盒,售價為238元傳統月餅的備貨量僅有2000盒。而杭州西子湖四季酒店今年索性玩起了“限量”,只賣200盒。

　　烘焙店:人氣糕點代替傳統月餅銷量走俏

　　面對年年雷同、新意欠奉的“月餅節”,今年一些人氣糕點也加入到月餅季的禮盒大軍,網路定制月餅也趁勢攬獲年輕消費者,力求玩出點新意來。

　　不光是五味和推出了夏日裏近似冰皮的港式蛋糕皮月餅,在浮力森林的杭城門店,今年中秋節還熱推綠豆椪和蛋黃酥這樣的人氣糕點禮盒。工作人員介紹,考慮到之前有賣斷貨的情況,這兩款售價為78元一盒的低價位糕點禮盒,備貨量上漲了10%—15%。

　　同樣對人氣糕點頗有興致的85度C,今年在月餅禮盒中大肆“混搭”了東坡酥、蛋黃酥、芋頭酥這樣的人氣糕點,其中頗為叫座的一款售價為168元的“金秘參酥”,就是三大酥的一次“聚頭”。

　　除此之外,“不按常理出牌”的網路定制月餅則有望成為今年月餅銷售的黑馬。在淘寶網、1號店等網站,不少店家都早早地挂出了中秋月餅訂制的專題頁面。

　　據悉,這些“網路月餅”從食材、口味、標簽、形狀到包裝均可自由定制。賣家還表示,“訂貨量大的買家還可在包裝禮盒上定制各種文字圖案,專門設計包裝盒造型。”與此同時,順豐優選與自媒體邏輯思維聯手推出定制月餅,也將加入今年的定制月餅市場之爭。(記者　祝瑤　通訊員　周思羽　周夏林　孫丹陽)