菜葉有洞的蔬菜更安全？沒做好早期防蟲或更危險

　　專家稱“有沒有‘蟲眼’，不能作為判斷蔬菜是否安全的標準”。

　　蔬菜是人們在日常生活中離不開的一類食物，它們在極力充實人們餐桌的同時，也帶給人體必需的營養素。但蔬菜上的農藥殘留始終是人們心中的一根刺。不知從何時起，“蔬菜上有蟲眼説明蔬菜沒有打農藥，這種蔬菜更安全”的説法風行網路，人們一改前態，開始紛紛尋找“有蟲眼的蔬菜”。菜葉上有洞，真的會更安全、更可靠嗎？

　　有蟲眼的蔬菜不等於沒打農藥

　　遭受過蟲害，並不等於沒打農藥，有蟲眼的菜很可能是蟲害沒有做好早期防治，而後期對付長大的害蟲用藥劑量會更大，因此有沒有蟲眼不能作為判斷蔬菜是否安全的標準。在農業生産中，病蟲害預警講究“防患于未然”，作物一旦遭受病蟲害，防治就難了。以蔬菜為例，一旦蔬菜被吃出洞，菜農為了“搶救”蔬菜，必定會使用更高濃度或大劑量的農藥，以期快速除蟲。值得注意的是，成蟲的出現晚于幼蟲，殺死蟲後不久蔬菜即可上市，農藥降解更少。專家認為，蔬菜打完農藥之後，應當至少要經過6-7天的農藥自然降解後才可上市販賣，否則農藥毒性仍存。

　　可以説，帶有蟲眼的蔬菜不但不安全，反而可能更加危險，蟲眼不應當作為購買蔬菜的挑選標準。

　　加大摩擦可去除蔬菜農殘

　　蔬菜中農藥殘留因蔬菜種類而不同，一般葉菜類農藥殘留大於根莖類，大於瓜果類。有消費者認為使用洗潔精、蔬果洗滌劑等能夠洗去蔬菜殘存農藥，但專家表示，蔬菜清洗應當儘量使用清水，不要使用洗潔精等，以免産生二次污染。專家還指出，使用所謂臭氧果蔬機來進行清洗能更好地消除農殘的説法更多是一種宣傳用語，派不上大用場。

　　到底要怎麼洗才能將蔬菜洗得更乾淨？專家表示，如果單純從去除農藥殘留的角度考慮，使用清水浸泡一小時，基本能夠清除乾淨蔬菜上附著的殘余農藥。去除農殘的關鍵不在於使用淘米水還是醋水，關鍵在於加大摩擦，可在清洗時增加一些麵粉摩擦蔬菜表面，再用清水沖洗乾淨，不但能夠有效去除農殘，還能夠保留蔬菜中的營養素。（林曉瓊 攝影 梁素雅）