HOLD住吧！無肉不歡的燒烤味

　　倣舊海報、古董廣告招牌、日本明治時期復刻燈具，讓人彷佛走入東京巷弄內的小吃店。“燒丼株會社”只花費兩個月的時間提案、試菜、裝潢，很快的將日本的燒烤丼飯文化，帶入美食重地的臺灣。

　　臺北威秀影城2樓，遠遠就可看到，獨特的日式吧臺，半開放式空間，擺脫密閉式的廚房，讓每位老饕，可在無遮蔽下，仔細觀察到每位廚師，烹調料理的過程。

　　整排的吧臺式坐位，讓人可親自看到廚師們分工，烹飪每一道食材的過程（記者 巫安妮 攝）

　　店長推薦超夯人氣“男達豬頰丼”，使用整塊的豬頰肉，搭配清酒、味淋、糖等調配而成的鹵汁，使用高溫鹵制45分鐘後，起鍋切片，刷上白、赤味噌、清酒特等，特調的味噌燒烤醬，將白飯上覆蓋使用香炒洋蔥絲，再淋上清香醬拌飯。 

　　品嘗一口發現，原本對“豬頰肉”還停留在傳統面攤上味道，已經大大改觀，不只吃起來有嚼勁之外，嘴里還散發這味噌的香氣，還有搭配腌制的辣蘿卜、炸蒜頭讓整個口感更加香甜順口。

　　讓人無法顧忌形象，一口氣吃完的“男達豬頰丼”並搭配日本人最愛的，腌漬的辣蘿卜、福神漬、蛋磚（記者 巫安妮 攝）

　　限量“鹽烤厚切牛排丼”選用紐西蘭上等“沙朗牛肉”，整塊牛肉抹上少許的鹽、胡椒，大火快煎，將肉汁完全鎖住，使用跟飯店同等級的“蒸烤箱”，將煎烤後的牛肉，刷上少許的照燒醬，再進行燒烤。