第一章  你如何知道自己是否擁有百分之百的健康？

　　不妨想象守護健康的女神把她的魔杖一揮，你便得到百分之百的健康。但你怎麼知道自己擁有了它？你會有什麼樣的感覺？有人如此描述自己剛恢復健康時的感覺：“我驚喜地發現，身體不再出現任何分散我注意力的不適感，沒有酸痛、疼痛，也沒有消化不良或倦怠感。”沒有頭痛、脹氣、經前症候群、皮膚幹燥、發冷或感染，當然很重要，但健康不只是無病無痛，還包括良好的身心狀態——精力充沛、神清氣爽。除了毫無不適之外，按照我的健康百分百原則去做的人，在反饋他們的成果時常提到以下幾項：

　　●一覺醒來感到神清氣爽

　　●精力充沛

　　●思緒敏銳

　　●情緒穩定

　　●有動力

　　●肌膚潤澤

　　●能輕易減重

　　如果這些是你一心向往的，那麼你很快便能知道該如何著手。30年來，我潛心研究何謂健康及獲得健康的方法，而參考我自身和數千人的經驗，我明白，擁有強健的身心是每一個人都能深切感受到的。它的特徵是擁有充沛的精力、穩定的情緒、敏銳的心智、保持身材的渴望，並能直接意識到什麼會對健康有益以及自己當下需要些什麼。從按照健康百分百原則去做的人們口中，我最常聽到的一句話是：“我從不知道自己可以感覺這麼好。”

　　你是身體狀況尚可的人嗎？

　　過去十年間，已有超過55000人填寫過www.patrickholford.com網站上的問卷，並照著我的健康百分百原則去做。他們的答復讓我的健康百分百研究小組得以了解人們的實際健康狀況和促進身心健康的方法。我們仔細研究了身心都感到舒暢及不滿意自己身心狀態的人，發現了健康的秘訣。但首先不妨看看“身體狀況尚可”的人有什麼感覺。次頁的圖表是健康百分百問卷調查的結果，顯示出填寫問卷的人受各項常見健康問題困擾的比例。

　　先從症狀看起。你有哪些困擾？身體狀況尚可的人常會感到壓力大、缺乏耐性、疲倦、失眠、消化不良，還有抵抗力差。許多婦女會有經前症候群或停經症候群，而且不少人有一堆小毛病。這些聽起來是否跟你的情況有點類似？

　　有個小孩某次考試時把“現代人只是裸猿（naked ape）”誤寫成“現代人只是筋疲力盡的人猿（knackered ape）”，真是一語中的！

　　我們在進一步分析這份資料時發現，在精力、抗壓能力、荷爾蒙平衡、心理狀況和消化功能等影響健康的關鍵因素上，大多數人的身心運作表現遠低于應具備的水平。

　　讓身體狀況從尚可進步到健康

　　好消息是，你的身心運作是可以達到巔峰狀態的。正如參與問卷調查的許多人所發現的，只要調整營養和生活方式，便能讓你朝百分之百健康的目標邁進。所謂百分之百的健康，除了指不再受以上列出的症狀所困，也指有能力控制體重，並擁有對抗感染性疾病的復原力，而對于主要致命疾病，如心臟病、癌症、糖尿病和老年癡呆症等，也具備防禦力。如果你的做法正確，你很可能不會受到它們的侵襲。我們常認為是否會患這些疾病，是取決于概率或遺傳，所以我們也使不上什麼力來保護自己，這是錯誤的觀念。就如我將在下一章說明的，其實人們誇大了遺傳對健康的影響。舉例來說，通常每100個老年癡呆症病例中，只有一例是遺傳導致的。

　　你可以延緩衰老，健康長壽。深入地說，健康不僅是一種無病無痛的身體狀態，也是一種人生的喜樂；擁有健康的身心，能讓你真正去體驗和品味這世上的種種樂趣，而不是整日懶洋洋的，變得越來越肥胖，在最後20年的生命中就只剩下越來越多的病痛和衰老與你相伴左右。 

　　你的身體狀況可得多少分？

　　在我們調查的55000多人當中，只有6%屬于“最佳”健康等級，而50%則為“中等”，44%屬于“較差”或“非常差”。

　　那麼你的身體狀況可得多少分？若想知道答案，很簡單，只要登錄網站www.patrickholford.com，點擊“免費健康檢查”，花20分鐘左右填寫問卷，回答你的身心有何感覺、有哪些困擾，以及你的飲食習慣和生活方式是怎樣的等問題，然後便可看到你的得分屬于哪一健康等級。

　　健康百分百問卷調查不只讓你知道自己的健康是否出了狀況，也會檢驗你的身體運作是否良好──你體內的六個“汽缸”是否都在全力運作。（每個“汽缸”各代表一種重要的生理機能，我將在後面各章詳加說明。）本書也提供了健康百分百方案里的簡略問卷，可供你隨時檢查這六大生理機能的狀況，不過若你希望有一個更加完整深入的了解，最好多利用網站上的問卷。

　　你的健康儲蓄賬戶有多少余額？

　　不妨想象你生來便擁有一個健康儲蓄賬戶，里面存有一定的金額。這些存款會慢慢隨著你的飲食、呼吸還有思緒，逐漸從健康儲蓄賬戶中流失。一旦賬戶透支，你便會感到筋疲力盡，每天早晨不願從床上爬起來，身體也有一堆小毛病，例如感冒、頭痛、消化不良或倦怠等。當透支金額越來越高，你便會百病叢生，最後透支到極限，你就會一命嗚呼！

　　當然，只有在生病時，醫療和藥物才能派上用場。一旦你躺在病床上，醫生的職責便是讓你再站起來。雖然你的身體恢復運作，卻不見得強健。事實上，醫療係統和制藥業並沒有什麼動機倡導健康，畢竟健康或死亡的人對他們來說都無利可圖，只有處于這兩端之間的人才能讓他們有錢賺。這些人雖然活著，但病痛不斷。你或許會認為我有點尖酸刻薄，但全球每年藥費高達6000億，而這還只是整個醫療健保支出的一小部分，就此而言，實在很難開口說現代醫學有多大成就。

　　今日的健保係統

　　無論是英國的全民健保制度，還是美國的私人健保體係，都如醫學教授艾曼紐?科拉斯金（Emanuel Cheraskin）博士所言，“是成長速度最快，但最失敗的事業體”。大眾投入“健康保險”方案的錢，有超過一半是花在他們生命最後6個月的醫療照護費用上。這些健保制度和體係的目的並非如其名稱一般是為了防止疾病和維護健康，而僅僅是治療疾病。

　　就如網站所顯示，A級是綠色，而D級是紅色。我的目標是讓你的健康得分躍升到綠色的A級，也就是最佳健康狀態。

　　在一項研究中，29名參與者起初的平均得分為63%，3個月後，平均分數提高到72%，增加了9%。當然，並非每個人都依照建議去做，不過大約1/3的參與者都相當配合，按照建議改變了飲食習慣並補充營養素。這些人之後的得分平均增加了24%，在短短3個月內達到“最佳”的健康等級，這可以說意義非凡。若你能依照我的建議去做，獲得同樣的成果並非難事。

　　追求健康須持續努力

　　對我來說，健康並不是一種靜止的狀態，而是一段持續從過去的患病和失衡狀態中學習的旅程，也是一段不斷提高精力、延緩衰老的過程。我寫下這段話時正值51歲，坦白地說，除了在閱讀較小字體時得戴老花眼鏡外，身體狀況並沒有多大變化。事實上，我的健康在很多方面都有了改善，精神和體能也跟以前一樣充沛。我依舊爬山，偶有感冒也很快痊愈，並且沒有其他病痛，也無須服藥。

　　但這些並非不勞而獲。事實上，若你的飲食習慣和生活方式沒有絲毫改善，你就無法保持跟你的年齡相符的體能，而且你會變得更差。一般來說，一個人到了四五十歲，體能確實會比二三十歲時來得差，因此你必須掌握重要和最新的健康信息。本書能幫助你在最短時間內了解這些信息，讓你在生活習慣上做最小改變的同時，獲得對健康的最大幫助。

　　改變你的想法

　　必須改變的不只是你的日常飲食和生活方式，也包括你的想法。在你了解什麼是最適當的營養，進而改善身體狀況之前，你須先了解，在我們的傳統觀念中，對飲食、營養、醫學和健康等方面仍存在一些根深蒂固的誤解。這些誤解不僅會成為我們的絆腳石，還可能削弱我們的決心，使我們不願意改變，對飲食習慣和生活方式中存在的問題也會無動于衷。最糟糕的是，它們還會讓我們對身體狀況能否好轉心存懷疑。我將會探討並說明增進健康的方法背後的科學基礎，以及我為何深信改變想法會對你有益。