炸蛋蔥油餅是花蓮的傳統小吃，自1973年起在花蓮市衛生所旁設攤，至今已有35年歷史；老板用圓形的平底鍋來”炸“蔥油餅，現炸的風味有別于一般煎式蔥油餅，外皮較金黃酥脆、內層Q軟，搭配特調蒜泥醬汁，口感十分獨特；炸的時候還加入雞蛋，蛋經常亂噴，也因此有了“炸蛋蔥油餅”的稱號。
| 炸蛋蔥油餅 | 美味不沾手 | 自動化電腦點餐 | ||
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| 炸得金黃的蔥油餅香氣十足，外層酥酥脆脆、內層Q軟有嚼勁，帶有淡淡的蔥香與面皮甜味，搭配蒜泥醬汁，別有一番風味 | 逢甲夜市的炸蛋蔥油餅，以可愛的圖樣作為標志，吸引許多年輕朋友的注意，特制的紙袋可愛又不沾手，也因此受到顧客喜愛 | 來到店里，顧客先使用觸控式電腦螢幕點餐，結帳後，外螢幕上會顯示點餐編號與產品，並預計等候時間，快速且便利 | ||
| 手工現皮 | 現點現炸 | 美味超人氣 | ||
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| 面團以手勁拍打，並將蔥花慢慢卷入面團里，開的時候，厚薄度需適中，蔥花部分不能破，下鍋炸時才不會過焦，餅皮也較有嚼勁與Q度 | 手工制的蔥油餅與每日生產的雞蛋，都採用油炸的方式制作，蛋黃可選擇熟或不熟，未熟的蛋黃像荷包蛋有濃鬱的蛋汁，香純滑口 | 用炸的蔥油餅香酥有嚼勁，口感幹爽不油膩，小巧可口具有飽足感，不只受到花蓮民眾歡迎，逢甲夜市的年輕族群也都非常喜歡 |
其他資訊： ∼來自花蓮35年的好滋味∼
【營業時間】16：00∼23：00
【推薦美味】
蔥油餅
蛋蔥油餅
【點餐方式】
１ 自動化觸控式電腦點餐，顧客自行操作，點選所需商品（若需要工作人員協助，亦可告知）
２ 結帳後，外螢幕會顯示編號、產品、點餐時間，以及預計出餐時間
３ 工作人員將依螢幕上的顯示內容做準備，待餐點完成立即叫號通知
【交通資訊】
中港交流道下→中港路往市區方向→河南路左轉→福星路左轉（福星停車場對面，拓程廣場）
中港交流道下→中港路往市區方向→黎明路左轉→西屯路右轉→福上巷左轉至福星路
住址：臺中市西屯區福星路558號（福星停車場對面）
電話：04-27070500
來源：大臺灣旅遊網
