雲林美食 崧嶺古早味熏羊肉

　　崧嶺古早味熏羊肉、熏牛肉在雲林地區掀起了一陣漩風，透過品嘗過的民眾口耳相傳，如今此料理已聲名大噪，紛紛幕名要來感受這美味佳肴的魅力。

 
　　農業時代老一輩的農民常常利用粗糠來煙熏食物，據說不但可以解決粗糠的問題，還能讓食物擁有非常特別的香氣，崧嶺的老板也特別以這種古老的方式來熏羊肉、熏牛肉，雖然手續繁雜，須耗費１２小時的煙熏，但這美味十足的佳肴卻非常值得等待。

　　崧嶺熏羊肉堅持採用現宰的臺灣土羊加上獨家的數十種中藥材料理而成，不但皮Q、骨香、肉嫩、湯鮮，更充滿著濃濃的古早味，想要品嘗可要提早預約喔！

住址：華山村松林路47號
電話：05-5900359?0930-282053

準備熏窯		開窯		起鍋
先將調味好的羊肉鍋或牛肉鍋放入熏窯中，再用粗糠將它覆蓋，點燃後利用煙熏的方式，必須煙熏１２小時才能開窯，是非常道地的古早味美食料理。		在熏窯的過程中熱氣是由外而內，可保持固定的溫度，讓這古早味的煙熏方式能有充分的時間讓羊肉或牛肉入味，靜待１２小時後，就可以準備開窯羅。		在起鍋的時刻來臨，老板必須小心翼翼的將煙熏完的粗糠撥開，然後將一鍋鍋美味的熏羊肉、熏牛肉起出，在掀開鋁箔紙的那一刻，會有濃濃的香氣撲鼻而來。
熏羊肉、熏牛肉		至高點賞景		燦爛夜景
這充滿古早味美食的熏羊肉、熏牛肉，口味都非常獨特，羊肉鮮嫩入味，湯頭甘甜爽口，牛肉也讓人入口即化，一推出就受到顧客們的喜愛，就連在地知名的料理師父們品嘗後都會三不五時前來大快朵頤。		崧嶺熏羊肉位處於華山的至高點，老板還特別準備了賞景的平臺，想要嘗鮮的遊客還能在這里一邊品嘗美味的佳肴、一邊觀賞華山的美景，一年四季皆有不同的變化，尤其是雲海絕對讓您畢生難忘。		華山的夜景是全臺聞名的，但是如何找到最佳的觀賞地點卻是遊客們最想知道的，崧嶺的位置得天獨厚的處於至高點，完全沒有遮蔽物，可清楚的觀賞雲林、嘉義的夜景，天氣好時，還能看到六輕的美景。

來源：大臺灣旅遊網