寧波“漢拿山”“棒約翰”使用過期食材 被關門整頓

　　中新網寧波3月16日電 (見習記者 李佳赟)店家往往會以新鮮的食材作為宣傳亮點用以招攬顧客，但卻也有部分餐飲單位以之為“幌子”在後廚“暗度陳倉”。近日，位於浙江省寧波市鄞州區萬達廣場內的“漢拿山”和“棒約翰”兩家餐飲單位被相繼爆出使用過期老油烤肉、回收廢棄食材進行烹制等不規範行為。經寧波市鄞州區市場監管部門實地檢查後，目前兩家單位已關門整頓。

　　據浙江經濟生活頻道報道，寧波“漢拿山”韓式烤肉店在打烊後，員工又將廢棄食材進行回收，其中包括油炸食物過後仍留有油渣的老油，而這些本應倒棄的老油又被用於第二日炸雞脆骨、炸饅頭、炒菜等環節。此外，“漢拿山”的後廚空間儼然已成員工們的“小吃間”，未經洗手消毒，員工就將剛剛烤制好的煎蛋餅等食物直接抓取食用，剩下的菜品又擺盤上桌，進行販售。

　　而在鄞州萬達廣場內的“棒約翰”餐廳內，原本用於記錄保質日期的食材標簽卻被工作人員隨意更改，一些已然到期的餡料經更改後又“延長”了使用期限，其中包括淡奶油、意面、醬料等需新鮮食用的材料。同樣的，一天營業結束後，一些本該廢棄的蔬菜餡料也被工作人員放入冰庫，用於揉搓披薩面餅的麵粉也被回收，用於第二日的食材使用。

　　3月14日21點，鄞州區市場監管部門分兩組對上述兩家餐飲單位進行了檢查，並開展原輔料索證索票、臺帳記錄和食具消毒保潔等工作。

　　從檢查情況看，兩家店的證照齊全有效，現場未發現過期食材、“老油”等情況，但在“漢拿山”韓式烤肉店內，監管人員發現了部分自製食材的包裝標識不規範的問題，而在“棒約翰”店內則檢查到拆裝後的食材未保留原始標簽、冰箱冷櫃溫度未達到標準要求等情況。檢查人員當場依法責令店方改正，並將這一檢查情況告知了萬達廣場管理方。

　　3月15日，根據萬達廣場管理方要求，“漢拿山”和“棒約翰”兩家餐飲單位已關門整頓。(完)