“海底撈”在臺灣開店 一號店開始試營業

　　全世界第一個為候位客人提供美甲服務的餐廳“海底撈”，如今臺灣消費者在臺北就可體驗此“餐飲附加服務”。（圖片來源：臺灣《中時電子報》）

　　台灣網9月15日訊　據臺灣《工商時報》報道，以無微不至的服務，被稱為“全球最肉麻餐廳”的大陸知名連鎖火鍋餐廳“海底撈”正式登臺。開在臺北信義區的“海底撈”臺灣一號店昨（14）日起開始試賣，挾“平價消費，高附加價值服務”的超高知名度，該店一早門口即出現排隊人龍，到上午11點正式營業，不久即滿座。

　　“海底撈”是繼“俏江南”、“冶春茶社”、“小肥羊”、“譚魚頭”與“青花瓷”之後，最新入臺的大陸知名連鎖餐飲店。除了火鍋湯頭與菜式口味，該品牌最著名的“超值服務”，讓臺灣消費者充滿好奇。

　　臺灣第一家“海底撈”佔地約200坪（1坪≈3.3平方米），除開放式用餐區外，並規劃有兩間包廂。有別於臺灣火鍋店的是，“海底撈”入口處一如大陸連鎖門市，設有美甲服務區為等候用餐的客人美甲，客人也可玩牌、下棋打發時間，並設有兒童遊戲區。餐廳還有專人走到用餐區現場表演拉麵，高明的廚技為食客增加了不少食趣。

　　臺灣“海底撈”的火鍋湯頭有蕃茄、麻辣、菌湯與三鮮等4種，鍋底價格自420元（新台幣，下同）至480元，另外也有個人鍋，鍋底價格自110元起至130元。客人自選醬料，則每位計價90元。

　　除了吃火鍋，功能表上並有“特色菜類”，客人可以單點諸如撈派千層毛肚、撈派滑牛、四川酥肉等菜式。肉類涮料中最便宜的是五花肉片180元，最貴的是澳洲和牛每份980元，海鮮涮料中最便宜的是曼波魚皮每份190元，最貴的則是每份400元的鮑魚。

　　雖然海底撈門市已開始營業，卻並表示目前只是在“熱車試機”階段，拒絕接受媒體採訪，印證傳説中“海底撈”僅靠無微不至的服務，就能達創造口碑達到行銷目的的營運策略。

　　成立於1994年的“海底撈”，目前在大陸有109家直營連鎖門市，另在美國、新加坡與韓國亦都有門市，“海底撈”以超乎客人期待的服務引起包括臺灣在內的餐飲業師法跟進。（齊曉靖）