高端餐飲大眾化轉型見成效

　　京華時報訊 （記者胡笑紅）原本定於本月10日結束的全國大眾餐飲美食促銷季將繼續。昨天，中國烹飪協會宣佈，5月全國限額以上（年銷售額200萬元以上，員工人數40人以上）餐飲企業增幅止跌回升，而在此之前，中國限額以上餐飲企業增幅出現了改革開放以來的首次負增長。

　　國家改進工作作風“八項規定”以及反對浪費、遏制公款消費的常態化，引發銷售額大幅下挫的餐飲行業的思索。今年4月中旬，中烹協在全國範圍內首次舉行了全行業最大規模的“自救”行動，全國39家省級餐飲行業組織、1000多家餐飲企業的近2萬家門店，啟動為期3個月的大眾美食促銷季活動。

　　中烹協昨天公佈的最新數據顯示，今年1-5月，全國餐飲零售總額9736億，增長8.5%；限額以上餐飲企業零售總額達到3077億，同比下降2.5%，其中5月全國餐飲零售總額增幅9.2%，比4月的7.9%增長1.3%；5月限額以上零售總額同比下降1.8%，比4月的-2.8%增長1%，限額以上餐飲企業增速開始止跌回升。

　　中烹協會長蘇秋成表示，餐飲企業“大眾化”轉型的成效已逐漸顯現，相信本月15日國家統計局公佈的上半年餐飲數據將進一步向好。

　　此外，記者了解到，從昨天開始，“夏季大眾美食促銷季”將接手此前的美食促銷季。

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