據經濟之聲《天下公司》報道，餐飲巨頭百勝集團日子不太好過，今天(12日)，百勝在美國總部發佈5月數據，中國大區銷售額同比下跌19%。儘管數據相比4月份29%的下跌有所改善，但還不足讓投資者確信百勝已經重回正軌。
百勝集團旗下擁有肯德基、必勝客、東方既白、小肥羊，面對在華業績持續下滑，它給出的解釋是，速生雞事件以及禽流感持續影響肯德基在中國的銷售情況。百勝預計，這些負面作用會持續消除，從以往經驗看，禽流感的影響通常會在幾個月後消失，預計今年第四季度在華業績將恢復增長勢頭。
百勝中國事業部主席、首席執行官蘇敬軾説，展現出集團對中國市場的信心。
蘇敬軾：速生雞事件發生後，我們迅速做出反應，消除消費者的擔心，回歸到肯德基餐廳會是消費者的選擇。不過我們也承認，相比過去的供應鏈，現在的供應商們並不完美。不過，在中國空氣、水源都存在污染物的情況下，想找出完美的供應商越來越難，我們一定通過一些供應鏈創新，保證食品安全。
中國市場對於百勝集團來説非常重要，肯德基進入中國26年,門店總數達4000家；必勝客在中國門店超過700家；加上東方既白以及小肥羊，華爾街分析師估計，中國市場至少佔百勝集團營收比重一半以上。
不過百勝4月在中國區銷售下降29%，5月銷售額下降19%。為了安撫投資者，百勝發表聲明稱，中國市場利潤僅佔全球利潤的3%。
百勝集團流年不利，在華禍不單行，去年底肯德基陷入速生雞風波，供應商提供的雞從孵出到端上餐桌，只需要45天。當時一項有20萬人參與的網路調查顯示，有80%受訪者不會再吃肯德基。
消費者1：儘量減少吧。
消費者2：感到特別有影響，都不吃了，而且我們一直也很少吃。有那麼多需求，不催的話，出不來雞怎麼做生意啊。所以也沒辦法，只能自己選擇不吃。
消費者3：本來對雞肉的感覺就不好，都是催化劑這種東西造成的。以前本來就少吃，這次曝光以後吃的就更少了。
拖了一個月多，百勝集團出面道歉，並在北京召開了名為“雷霆行動”的新聞發佈會，承認在雞肉供應鏈上存在隱患，並且承諾將採取新的管理模式，杜絕隱患。
今年4月中國出現禽流感疫情，上海關閉活禽交易市場並連夜撲殺禽鳥2萬多只，南京宣佈暫停所有活禽交易市場，多地緊急採取措施加強防控，以雞肉為主的肯德基受影響嚴重。
中國肉業網總編何中華説，百勝今年在華業績下滑，有天災和人禍，看上去都是客觀因素，但實際上與他們在華的迅速擴張也有很大關係，最明顯的就是供應商管理跟不上擴張速度。
何中華：供應商的服務跟不上快速擴張。肯德基剛來中國的時候，跟福建的合作是相當成功的。因為聖農股份是一體化的肉體加工企業，從整個雞苗、孵化到飼料生産，到最後的屠宰加工一直到供應肯德基。但是在披露的所有供應商裏，這種優質供應商的份額現在大幅降低，更多的是到市場上去採購其他供應商的，這就代表了明顯的問題。包括自從收購了小肥羊餐飲以後，其實我們看出來，小肥羊肉業採購比例沒有披露，但明顯感覺是市場上採購的份額比較大，前段時間假羊肉事件也波及到小肥羊肉業。
中國肉業網總編何中華説，除了原料不安全外，近幾年頻發出現肯德基食品中出現異物，出售過期食品等問題。何中華説，目前禽流感對雞肉的影響正在散去，市場雞肉銷售已經恢復到正常水準，如果6月百勝在華業績繼續下滑，請在自己身上找問題。
何中華：6月份以來，中國肉業網統計，全國雞肉供應企業的銷售現在目前進入正常狀態，要是説接著往下走還跟速成雞和禽流感有關的話，那是他自己企業的戰略問題。
[責任編輯： 王君飛]
近日，浙江義烏一名男子在網上不斷炫富，還用百元大鈔點煙...
關注臺灣食品油事件
