風起雲湧這些年 説説那些大紅大紫的微波爐

　　原標題：風起雲湧這些年 説説那些大紅大紫的微波爐

　　微波爐風起雲湧這些年

　　或者你已經很難再回憶起沒有微波的那個年代我們是怎樣收拾剩飯菜的。看小編做沉思狀，老娘答疑解惑“以前沒有微波爐的時候，都是把菜重新放在鍋裏燒一下，或者蒸一下。”最後還不忘補充一句“可麻煩了。”

　　忙碌的都市人群家庭中最重要的一件廚房電器可能非微波爐莫屬，不論是便利店的便當，還是打包的盒飯，或者是上一餐沒解決掉的剩飯剩菜，短短幾分鐘就能煥然一新，省時省力是絕對不言而喻的。當然不僅于快捷，微波爐的烹飪功能也在不斷被強化，單純加熱已經不滿足現代都市人越來越難伺候的胃口，食物要好吃，菜色要豐富，當然營養也不能打折扣，為了滿足這看似永無止境的需求，微波爐也在不斷改良更新。

　　2002年結合光波技術的微波爐，主打光波微波重復烹飪;2009年蒸功能微波爐橫空出世，同時也開啟了微波爐的健康烹飪時代;在此後的有氧倉微波爐全功能微波爐等等你方唱罷我登場。微波爐也從單一加熱變成了烹飪高手。

　　2014年的微波爐市場更顯繁榮，除了傳統強勢的美的、格蘭仕兩大品牌之外，LG、三洋以及惠而浦也紛紛亮相。

　　關鍵詞：變頻

　　關鍵詞：變頻

　　代表企業：格蘭仕、三洋

　　變頻技術是近年來家電産品的熱門關鍵詞，從空調、冰箱到今天的微波爐。

　　格蘭仕：變頻光波加微波，加熱效率全面提升。

　　主打雙核變頻微波技術，靈活的控制單核或雙核功率輸出。光波變頻技術可省時約30%,微波變頻技術使能效高達64%，整機效率超過國家標準的62%，待機狀態耗能小于1W。

　　格蘭仕變頻微波爐

　　三洋：變頻火力讓食物更美味。

　　傳統微波爐的輸出功率不能變化，功率高低的調節只能通過開機和關機來實現，這樣的操作方式帶來的結果是微波工作時斷時續，導致食物的纖維被破壞，令營養物質流失。而三洋的變頻技術則通過改變輸出頻率的方式讓食物持續受熱，同時搭配十級變頻火力的設計，讓烹飪火力更為精準，從而讓食物更為美味營養。

　　三洋微波爐

　　關鍵詞：內膽

　　圓型內膽

　　代表企業：LG、惠而浦

　　兩大外資産品不約而同的將目光鎖定在對微波爐內膽的改造上。一改傳統微波爐方方正正的內腔結構，取而代之的是圓形內腔。這一設計又出自什麼目的呢?

　　LG：更大使用空間;更易清潔

　　一次成型的圓形內膽，弧形結構帶來超大使用空間。而且圓形內膽能增加光波及微波的發射效率和密度，熱量更集中，加熱速度比方形爐腔提高30%。而且圓弧形內膽在清潔時也免去了死角，打理起來輕鬆省力。

　　惠而浦：小巧外觀，容量不減

　　13L超小機身卻能容納23L標準托盤，相當於普通23L微波爐的容量。

　　惠而浦城市系列

　　關鍵詞：烤

　　烤

　　蒸和烤可以看做是微波爐功能最大的兩處亮點。蒸主打食物的本味與健康，烤則更接近西方烹飪。微波爐因其工作特點使其永遠難以取代烤箱，因而，微波爐的“燒烤”功能往往被看成雞肋。但是近年來微波爐研發生産企業卻仍不放棄，不斷的研發，使微波爐的“燒烤”功能得以不斷強化，這一點在外資品牌尤為明顯。

　　松下的3D燒烤與日立的雙面燒烤全都借助了微波爐的烤盤。

　　松下：上面烤管加熱，下面烤盤底部吸收微波，達到上下同時加熱的3D效果

　　日立：同樣借助頂部大火力加熱器與燒烤盤底部發熱器同時作用的原理，實現上下大火力烹飪。

　　除了以上兩大外資品牌之外，惠而浦的極速210度魔力脆烤功能主打的也是燒烤。

　　關鍵詞：蒸

　　蒸

　　説完了烤，咱們就得説説蒸。蒸絕對是我國最為古老的烹飪方法。從美的“蒸標準”問世之後，蒸功能就被看作是一款優秀微波爐所必備的素質。加入蒸功能後，微波爐加熱食物時不會令食物失水變硬。而且借助於“蒸”這一功能可以令食物更好的保持其原汁原味。

　　美的蒸立方

　　作為“蒸”功能最早的發起人之一美的旗下擁有蒸立方系列。內部增壓泵從水箱抽水到蒸汽發生器中，對水進行氣化，産生100°左右的蒸汽，並將其從爐腔左側氣孔噴出。再通過熱風對流系統，將低溫蒸汽進行二次加熱，變成300度或350度高溫蒸氣，然後從腔體出氣孔送進腔體，形成高溫烹飪環境，從而對食物起到脫脂減鹽的烹飪效果。

　　日立微波爐

　　與之不謀而合，日立的蒸工能則以過熱水蒸氣烹飪模式來實現。所謂過熱水蒸氣是將100度的水蒸汽瞬間加熱至300度以上的極微小奈米微粒，使微波爐的水蒸汽噴出口最高溫度可以達到約400度。在烹飪時時，超微細奈米級的過熱水蒸汽能夠立即將食材整體包圍，溶解多餘脂肪和鹽分，在食物內外溫差的作用下，被溶解的多餘脂肪和鹽分隨冷凝水一起排出，有效降低食物中的鹽分與熱量。這一點與夏普發佈的水波爐頗為相似。

　　絕妙的人機交流方式

　　微波爐的另一個改變是在外觀上，最早的白色機身搭配機械轉鈕設計，到之後的下拉門機身、LCD顯示屏，其實外觀設計是個見仁見智的事，有人喜歡簡潔現代風，有人就喜歡華麗優雅范兒，當然韓國風也不乏追隨者，在這裡小編也不多説。

　　惠而浦微波爐

　　除了機身設計的改變之外，人機交流方式的改變也是相當重要的一方面。

　　最早的機械式旋鈕對烹飪的時間方面把控非常模糊，之後取而代之的薄膜按鍵功能表，雖然操作方面更為精準，但是使用一段時間非常容易壞，往往是微波爐還沒壞，控制面板先“英勇就義”，考慮到維護成本等多方面問題，最後只好整機更換。現在微波爐的控制功能表主要採用觸摸式控制，手感好不必多提，最重要的是壽命長久。

　　然而在強調智慧化、人性化的今天，這些傳統的人機交互是遠遠不夠的。

　　功能豐富了，功能表也就複雜了，老年人和孩子不會用，年輕人覺得麻煩不願意看説明書，微波爐的所有功能利用率事實上不足五成。怎麼辦?好用還得易用才是王道。

　　松下：你不會，我教你，智慧光顯

　　智慧光顯引導操作步驟，智慧藍光導航，配合旋鈕進行對時間、功能表、重量、溫度進行選擇，一步一步學著做。

　　格蘭仕：一語中的

　　將語音控制引擎引入微波爐産品領域是格蘭仕的一大創新，借助語音交互系統，使用者可以直接用語言控制微波爐，同步配合光導航及觸摸感應的操控方式讓操作更為簡單。

　　那些你不能錯過的亮點

　　當然，除了以上四大關鍵詞之外，微波爐産品中更有眾多亮點。

　　松下：無油煎炸

　　老外沉迷于中國美食的一大重要原因就是中國菜色多以煎炸為主，然而在倡導健康生活的今天，談油色變的人們總是覺得自己每天攝入的油脂實在是太多太多太多了!當口味與健康難做取捨時一個全新的理念“無油煎炸”應運而生。

　　雖然松下的無油煎炸沒有飛利浦的空氣炸鍋聽上去那麼神奇，但卻足夠成為一大産品賣點。借助松下的特質烤盤，收納食物在加熱時所産生的油脂，無需要額外添加油脂，實現煎炸的效果。

　　日立烤盤

　　美的：八眼紅外技術

　　廚藝的精妙在於對火候的把控，在正確的時候給食物施加正確的溫度才能成就美味。

　　美的感知食物溫度的方法就是八眼紅外技術，八個紅外探頭能獨立接收食物烹調過程中不同位置所發出的紅外線，經過計算得出平均溫度，從而精確控制烹飪火候。無需選擇烹飪時間及火力，實現全自動烹飪。

　　美的大顯示屏功能表設計

　　日立：測重定位烹飪系統

　　與美的的方法有所不同，日立則是採用另一種方式來實現對火候的把控。分佈三處的重量感測器，可以同時石油食材的重量與擺放位置，分配熱源，決定最佳的火力與烹飪時間。當然這一烹飪模式也衍生了一個非常貼心的功能：兩種食物可以同時加熱。

　　格蘭仕：高精度的濕度感應

　　在控制火候方面，格蘭仕除了對食物的重量和分量進行監控外，同時對食物的溫度進行監控，近則精準判定食物需要加熱的時間和火力大小。這一方式的另一個優勢是，無需設置食物重量和份量即可開始烹調，非常方便。