明前禮品市場回歸理性 “天價刀魚”風光不再

　　近日，記者走訪銅川路水産市場，發現二兩的刀魚價格在3000元左右，但銷量不大，反而兩三百元的“平民刀魚”賣得最火，“天價刀魚”的風光搶購一去不復返。

　　不僅是江鮮刀魚，前些年價格一路走高的明前春茶也遭遇了“滑鐵盧”。一家經營高檔茶葉的葉老闆介紹，今年清明前的龍井、碧螺春等高檔茶葉價格都不算太高，獅峰龍井價格為每斤980元，梅塢龍井為每斤900元，這是幾年來罕見的“止漲”，“但來買這些茶的人還是少多了。”

　　除了價格下降外，各界有關長江刀魚、龍井春茶等明前禮品的炒作在今年也收斂了不少，往年備受關注的拍賣會今年銷聲匿跡，這讓去年18萬元一斤的“天價龍井”、6萬元一條的“刀魚王”從此成為一去不復返的神話。

　　此外，記者走訪發現，今年高檔禮品的包裝也簡單了不少。不論是刀魚還是明前春茶，各大商家都是簡易包裝，即使禮盒也不過三五十元，往年幾百元甚至上千元的奢華禮盒均未出現。

　　記者還走訪了上海幾家高檔酒店，工作人員均表示今年酒店刀魚和高檔春茶消費延續了去年的低調，而且態度格外嚴謹，一位工作人員説：“不論是酒水還是刀魚消費，我們都是按照市場定價，實開發票，像往年天價消費、公款吃喝、改開會務發票的情況是不可能了。”

　　上海餐飲烹飪行業協會副秘書長金培華曾向記者透露，一方面是消費量下降，另一方面卻是成本不斷上升。樣本餐飲企業2013年營業額同比下降7.5%，虧損的企業比2012年要增加80%。一些店主不得已想把店賣掉卻沒人接盤，無奈退出了這個行業。“上世紀90年代，普通餐飲業利潤能達到10%以上，甚至高達26%，現在只有3%，最高也就5%。”雖然家庭宴數量正在上升，但暫時還沒補上商務宴和政務宴下降的漏洞。

　　復旦大學教授顧曉鳴認為，對公款消費的嚴格監管需形成長效機制，讓公款消費及其背後的利益鏈徹底失去生存環境。我們需要健康的消費市場，但這個市場不是靠公款消費來支撐，清理公款消費，並不是一時一季之功，必須要形成明確、規範的長效機制。

　　專家認為，如今，高端禮品市場低迷已經是現實，帶動相關産業回歸常態、開發大眾平民産品才是長遠之計。只有將市場建立在最廣大也是最堅實的普通消費群體中，該産業才能可持續發展。顧曉鳴説，這既是高檔消費的挑戰，也是轉型的契機。禮品市場也將回歸其本真。例如，餐飲企業回歸“口味至上”，企業都在品牌附加值和服務上做出提升，最終吸引更多的大眾消費，讓市場更加健康、理性。