飲料行業將步入健康“小”時代

　　受整個國民經濟疲軟以及消費者消費習慣的轉變,中國飲料市場的增速已由近三十年20%以上調整到10%上下,儘管消費驅動産業發展這一根本性因素未發生改變,但增速下降並穩定在低速發展已成為不爭的事實,這也為當前行業的長遠發展提出了新的命題--哪兒將成為飲料市場的下一個風口?

　　有人的地方才有市場,不妨先從“人”的角度探究一下當前飲料市場的基本情況。一方面,在告別了物質匱乏時代後,居民消費結構已發生變化,消費市場的進一步細分,健康生活理念越來越受到重視;另一方面,80、90、00後已成為消費市場的主力,他們耍得了酷、賣得了萌、拼得了顏值,這些個性化標簽成為企業不得不研究的對象。此外,中國已加速進入“超老齡化”社會,面對2025年突破3億的60歲以上老年人口,飲料市場需加速佈局。

　　談及消費結構的變化,最顯著的就是碳酸飲料越來越不受待見,甚至被貼上了“不健康”的標簽,相比之下,植物蛋白飲料、複合果汁飲料等主打健康創新品類飲料卻在悄然興起,並越來越受到市場的重視。在消費人群方面,無論是可口可樂為挽救市場份額推出的昵稱瓶和音樂瓶,還是德禦坊主打青春文藝情懷的“初享”系列,針對不同消費人群、消費場合等不斷細分市場的飲料産品,包括産形象、包裝、口感等更具情緒化的産品體驗將成為未來消費市場的重要考量因子。

　　而在企業方面,隨著娃哈哈、統一、康師傅、可口可樂、百事可樂等大品牌對於市場及渠道掌控力的逐漸減弱,為眾多新興品類品牌的崛起提供了機會,其中德禦坊就是頗具代表性的企業之一。首先,專注粗糧領域全産業鏈是德禦坊的基本産業結構,在此基礎上,德禦坊實時根據市場需求對産品結構做出調整,無論是年初致青春的“初享”系列,還是新近開行業之先河針對宴慶市場推出的“山盟海誓”和“福滿天下”兩款特色産品,都在遵循著這一基本佈局原則。

　　其次,儘管中國已進入老齡化社會,但當前飲料市場的消費主體仍是年輕群體,老年市場還未被特別重視。面對這一市場機遇,德禦坊優先佈局,針對老年群體的健康特徵,選取優質紅豆、紅蓮子、紅參,面向中老年群體推出了無糖零脂肪的紅蓮參穀物飲品,為中老年人提供了一款健康伴侶,也為行業的發展開闢了新的思路。此外,禮品市場也是快消行業優先佈局的方向之一,在“送禮送健康”觀念的引導下,德禦坊還推出了紅飲品禮盒和福飲品禮盒兩款組合裝新品,通過多種組合的營養搭配以及時尚簡約的包裝,更好地滿足追求健康和時尚的各類人群訴求。

　　消費升級驅動産業轉型,對於中國的飲料市場來説,已經進入了一個百花齊放的時代。一方面,健康是主旋律,但消費者更關注的健康的具體表現,比如紅蓮參這一具象的産品,而非空洞的宏觀概念,這也是市場精細化的必然結果。另一方面,模倣的"大"時代已經過去了,飲料的小時代也已經來臨,小品牌、小品類、小情緒的飲料品牌將會受到熱捧,以小見大反應消費者的核心訴求。總之,未來誰更懂消費者,誰更能抓住市場機遇,誰就會拾級而上。(記者申基崗)