禽類消費信心逐漸恢復 杭城冷鮮鴨價格最近微漲

　　原標題：杭城冷鮮鴨價格最近微漲

　　杭州物價局：隨著禽類消費信心逐漸恢復，冷鮮禽交易價穩量增

　　夏天，杭城馬大嫂喜歡為家人燉筍乾老鴨煲吃，在她們的觀念中，“鴨肉屬涼性，天熱吃最清補”。

　　“鴨子漲價了。”昨天，市民吳先生去菜場賣冷鮮禽的攤位轉了轉，想挑只老鴨回家。結果一打聽，冷鮮鴨的價格最近漲了。

　　據杭州市物價局對杭城冷鮮禽價格監測對比數據，本旬（7月15日-24日）冷鮮鴨零售均價為19.55元一斤，旬環比上漲0.83%。不過，數據顯示，冷鮮雞零售均價11.89元一斤，旬環比下跌1.41%。杭州物價局方面表示，杭州市場冷鮮禽交易價穩量增。

　　“冷鮮禽的批發價是跟著活禽價格波動的。”建德市三弟兄農業開發有限公司老總戴利平告訴記者，入伏以後，冷鮮老鴨價格波動比較大。“跟幾個月前相比，冷鮮鴨的價格一斤漲了好幾塊。”

　　冷鮮鴨漲價了

　　昨天下午，萬壽亭農貿市場賣冷鮮禽的攤位上，大伯大媽們正在挑選雞鴨。

　　“這麼熱的天氣，弄只鴨子吃吃，紅燒、清燉都不錯。”家住體育場路附近的王大伯，挑中一隻2斤多的老鴨，讓賣冷鮮禽的攤販過秤。

　　“56元！”攤販李師傅對王大伯説。

　　“比我一個星期前買的老鴨，貴了木佬佬。”王大伯付錢的時候，不禁咕噥著。

　　一旁挑選雞鴨的幾位大伯大媽，用杭州話聊開了，“感覺鴨子好像比以前貴了一些。”

　　李師傅連忙解釋：“我們從批發市場拿貨的價格貴了，冷鮮鴨批發價一斤漲了七八角呢。”

　　“批發價漲了，但因為市民對冷鮮禽消費熱情沒像原先買活雞鴨那麼高，所以冷鮮鴨的零售價跟以前差不多，我們不太敢漲價，生怕賣不出去。”一位冷鮮禽攤販，守著冷藏櫃剩下的七八隻鴨子對記者説。

　　據杭州市物價局提供的冷鮮禽價格最新監測數據，7月15日—24日，杭城市場的冷鮮鴨零售均價約19.55元一斤；而7月5日—14日，冷鮮鴨零售均價約19.39一斤。

　　“冷鮮鴨本旬均價相比上一旬，上漲0.83%。”杭州市物價局監測預警分局相關負責人表示。

　　不過，杭城部分農貿市場的冷鮮鴨價格還是趨於穩定的。據杭州市物價局監測數據顯示，葉青兜農貿市場麻鴨價格23元一斤，跟上旬相比價格保持穩定；世紀聯華慶春店山野間老鴨價格34元一斤，跟上旬相比價格未變；樂購德勝店水鴨價格9.9元一斤，跟上旬相比價格持平。

　　冷鮮禽銷售趨好

　　同樣在萬壽亭農貿市場，冷鮮雞的價格，倒是讓馬大嫂歡欣，“便宜了不少！”

　　一位上了年紀的阿姨一口氣挑了兩隻冷鮮雞，“一隻自家做白斬雞吃，另一隻送給妹妹吃”。

　　賣冷鮮禽的攤販告訴記者，杭城市民愛吃本雞，最近冷鮮本雞批發價一斤下降了七八毛，“上游批發價下降，我們零售價也下調了。”

　　據介紹，現在冷鮮草雞約18元一斤，而一個多月前，其價格約是20元一斤。

　　杭州市物價局的冷鮮禽價格監測顯示，7月15日—24日，杭城市區的冷鮮雞均價11.89元一斤，7月5日—14日，冷鮮雞均價12.06元一斤。跟上一旬相比，冷鮮雞本旬價格下降1.41%。

　　據杭州市物價局監測預警分局調查，“凈膛”冷鮮雞的保鮮期長，但每斤價格則比滿膛殺白雞要貴出5—6元。價格競爭之下，凈膛雞的銷量相比不佳。

　　雖然帶內臟的“滿膛”殺白禽更受一些杭城市民歡迎，但一些懂吃的市民正在接受口感更好的“凈膛”冷鮮禽。

　　申浙家禽有限公司的負責人告訴市物價局調研人員，7月下旬以來，該公司的活雞日屠宰量達2萬隻左右，較中上旬的1萬隻增加1倍左右。

　　萬壽亭農貿市場管理人員告訴市物價局工作人員，部分攤位近期日銷售量是3月份剛開始殺白冷鮮禽交易時的2—3倍，較7月中上旬增加3成以上。

　　貨源短缺致冷鮮鴨漲價

　　“跟幾個月前相比，目前冷鮮鴨批發價至少上漲了20%到30%。”建德市三弟兄農業開發有限公司老總戴利平告訴記者，目前，活鴨的養殖戶總體減少，活鴨貨源短缺、價格上漲，帶動了冷鮮鴨的價格上漲。

　　另外，酷夏，杭城市民傳統習慣講究吃鴨，市場“求大於供”，冷鮮鴨因此走俏，價格趨於上漲。

　　7月1日起，《浙江省活禽交易管理辦法》發佈施行，杭州市主城區將永久關閉活禽交易市場，供應冷鮮禽。杭州市物價局相關負責人預計，“隨著禽類消費信心的逐漸恢復和冷鮮禽逐漸為市民接受，杭州市場冷鮮禽交易將繼續走暖”。（通訊員 吳佳 記者 洪慧敏）