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“線上餐館”實為黑作坊 後廚漆黑爬蟑螂

2014-10-27 09:40 來源:新京報 字號:       轉發 列印

  在杭州九蓮莊,有多家這樣的“線上黑作坊”,後廚臟亂差,衛生條件不達標。央視截圖

  隨著美食外賣網站和手機訂餐APP程式的普及,現在只要打開電腦或手機,圖片上的一道道美食就能送到消費者的餐桌上來。這種“滑鼠加車輪”的訂餐模式,越來越受到白領和學生的喜愛。這類訂餐平臺不僅受到了品牌餐飲店的追捧,同時也有越來越多的小餐館開始註冊網店。

  最近,有杭州的消費者投訴外賣商家的衛生標準不達標。記者採訪發現,不少“線上餐館”廚房衛生條件極差,食品變質,墻上還有蟑螂。一些外賣網站承認平臺對商戶把關不嚴,由於利益驅動,導致審核不夠嚴格,把許多證照不全的小餐館挂到網上去接單。

  據央視報道

  店家無資質

  灶臺佈滿油垢 餐館沒有“三證”

  記者來到杭州的城中村九蓮莊,這裡許多出租房都被改造成了小餐館,主要服務周圍寫字樓裏的白領。走進一家餐館的後廚,看到的是佈滿了油垢的灶臺、散發著惡臭的下水溝。在這樣的環境下,店員正忙著炒菜,店主正通過網際網路訂餐平臺接單。

  像這樣的“黑作坊”,在狹小的道路兩旁隨處可見,幾乎家家都沒有顧客到府,全靠網上訂單。記者在另外一家餐館看到,廚房又黑又亂,墻上除了挂滿外賣單子外,還挂著香腸和魚,看起來已經變質,墻上還有蟑螂在爬動。

  據了解,在九蓮莊,這樣的黑餐館多達幾十家,沒有經營許可證、衛生許可證、人員健康證。僅一間狹小的廚房,就完成了洗、切、煮、炒及打包的所有程式。

  根據群眾及媒體舉報線索,西湖區市場監管局聯合公安、城管、衛生等多部門對九蓮莊進行整治檢查,有35家無證無照的黑餐館通過外賣網站和手機APP大量接單,均被停業整頓或直接取締。

  平臺不作為

  銷售人員為出業績上無證餐館

  這樣的衛生條件,是怎麼通過網際網路外賣平臺的審查?最終還被推薦給消費者的呢?面對“黑作坊”被查處的事實,相關的外賣網站承認平臺對商戶把關不嚴,由於利益驅動,導致審核不夠嚴格,把許多證照不全的小餐館挂到網上去接單了。

  美團市場部負責人丁西坡稱,銷售人員急於出業績,上了一些資質不全的小餐館。淘點點市場部公關經理長征表示,在有些商家進駐的過程中,確實存在把關不嚴的問題。

  據了解,為了提高覆蓋率,吸引消費者,不少網際網路外賣平臺會盡可能多地發展商戶,對食品經營戶的證照都是睜一隻眼閉一隻眼。在這樣的商業合作模式下,有時只需要一張誘人的功能表,就可以成為外賣網店。

  在“黑作坊”被查處後,記者致電“美團”、“餓了麼”等幾家網際網路訂餐平臺,詢問開辦網店需要提供什麼資訊。“餓了麼”網站一名工作人員説:“營業執照、衛生許可證和實體店面是必須要有的,現在沒有這三樣是開不了店的,不像以前查得松的時候,沒有也可以開。”

  監管不到位

  應從法律上對平臺提衛生要求

  目前,工商部門對餐飲企業有營業執照、衛生證、從業人員健康證等一系列監管措施,如有消費者投訴,就會對所涉及的餐飲服務場所進行現場執法檢查。

  而當線下餐館走到線上,消費者可見的只有最終送來的外賣,很難察覺其衛生狀況,僅能靠網際網路平臺提供監管。

  北京郵電大學教授曾劍秋表示,要加強線下的食品安全管理,真正到消費者手裏的食品都是線下提供的,源頭還線上下。另外,監管的方式也要發生改變,從過去的只監管線下,到線上線下一起監管。

  中國電子商務協會副秘書長李安渝還建議,要從法律層面對網際網路訂餐平臺提出硬性的衛生許可要求,實現對平臺和餐飲企業的雙重監管。如有消費者投訴,不僅要追溯線下的食品製作單位,外賣網站和APP作為網際網路推廣平臺,也要承擔相應責任。

[責任編輯: 宿靜]

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