陸羽《茶經》與唐代茶文化
演講人：宋時磊 演講地點：湖北省圖書館長江講壇 演講時間：二○二三年四月
這個講座的時間恰逢春茶大量上市之際，在這樣的日子裏，我來向大家介紹一下，唐代“茶聖”陸羽以及他的著作是如何影響了唐代茶文化，同時唐代茶文化又是如何影響了陸羽。
宋時磊 武漢大學茶文化研究中心研究員、副主任，兼任中國國際茶文化研究會學術委員會學術委員等。主要研究方向為茶葉專門史、寫作學等。在《歷史研究》《中國經濟史研究》等學術核心期刊發表茶史及茶文化論文、譯作80余篇，出版《唐代茶史研究》等專著2部，副主編教材1部、參編教材2部。
/陸羽其人/
陸羽，名疾，字鴻漸，又字季疵，唐代復州竟陵（今湖北天門）人。其事跡在《新唐書》《文苑英華》《唐才子傳》《全唐文》等文獻中有所記載。陸羽的著作頗豐，據陸羽《陸文學自傳》上元辛醜（761年）之時所錄，其詩詞作品有《四悲詩》《天之未明賦》，書稿有《君臣契》三卷、《源解》三十卷、《江表四姓譜》八卷、《南北人物志》十卷、《吳興歷官記》三卷、《湖州刺史記》一卷、《茶經》三卷、《占夢》三卷等。不過以上作品大部分已散佚只存部分內容，唯有《茶經》三卷完整存世。
從陸羽活動的地域空間範圍來看，其人生軌跡大致可以分為湖北竟陵、浙江湖州和隱居週游三個階段，分別對應陸羽的成長時期、創作旺盛期和晚年時期。
陸羽原是孤兒，被棄置於竟陵西門外西湖畔，被當地寺廟智積禪師撫養長大。他在自傳中記錄了自己的這段經歷，並解釋了自己的姓名來源：“不知所生。或言有僧得諸水濱，畜之。既長，以《易》自筮，得‘蹇之漸’，曰：‘鴻漸于陸，其羽可用為儀。’”取鴻雁在陸地上空盤旋、開始著陸之意，故自名陸羽，字鴻漸。
陸羽成長于寺廟，到9歲時從智積禪師處獲得一些佛經，智積禪師希望他學習。雖然陸羽本人成長期受到佛教寺院影響很大，不過當時的陸羽對佛教相對而言表現得不是特別熱衷，他更想要去學孔孟之道。智積禪師對此起初是不理解的，就安排陸羽做一些雜役，希望這些工作能夠鍛鍊陸羽的心性。陸羽早期學書缺紙，就以竹子在牛背上寫寫畫畫來練習寫字，並向周圍一些有學問的人請教。到了10歲時，陸羽離開了寺廟，去參加演出，主要是四處遊走，表演為市井社會喜聞樂見的木偶、參軍、藏珠等戲，主要以插科打諢、玩笑戲謔為特徵。雖然此行在當時被視為賤業，但是陸羽做這一行仍舊十分認真，他曾著《謔談》三篇，不過這些內容也失傳了。後來智積禪師找到了陸羽，“今從爾所欲，可捐樂工書”，也認可了陸羽的選擇。雖然陸羽的人生軌跡跟智積禪師所希望的有較大不同，但是陸羽對收養他的智積禪師始終有感恩之心。多年之後，智積禪師去世消息傳到隱居江南的陸羽處，他作《六羨歌》以懷之，《唐國史補》載：“羽少事竟陵禪師智積。異日在他處聞禪師去世，哭之甚哀，乃作詩寄情，其略曰：‘不羨白玉盞，不羨黃金罍，亦不羨朝入省，亦不羨暮入臺。千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。’”
到了西元746年，曾任河南尹的李齊物被貶謫到竟陵。李齊物在竟陵參加郢人的滄浪酺會（唐人在春日的一種宴飲活動），其時遇到任“伶正之師”的陸羽。李齊物對陸羽極為賞識，捉手拊背，親授詩集，後介紹陸羽到竟陵之北的火門山鄒夫子處讀書，從此陸羽結束了流浪生活，也由此正式開始系統地學習儒家經典著作。後世學者推測，陸羽在這一段學習期間也走訪了附近的茶區，了解茶的生産、飲用等方面的資訊和資料，研究品評當地水質。
經過此後大約六年的學習，西元752年，陸羽又結識了貶謫竟陵的禮部郎中崔國輔。崔國輔是當時非常著名的文士，陸羽與其相談甚歡。隨後三年時間裏，兩人在竟陵周邊地區的義陽（今河南信陽一帶），西至巴山、峽川（今湖北宜昌）等地週游，我們推測陸羽在這一時期可能對當地産茶區的情況有深入了解。
青年時期的陸羽可謂磨礪多艱，同時也逐步發展了其儒釋道合一的文化思想，而且也是他認知和習茶的肇始。
西元755年，安史之亂爆發，戰亂波及之下陸羽也離開竟陵。至德初年（西元756年），陸羽沿長江而下，途經鄂州、黃州等地，流落到吳興（今浙江杭州），這一時期他作《四悲詩》，對自己的命運轉折和唐王朝的由盛轉衰表達了隱憂。當時江南有眾多來自北方及中部地區的士子文人來此避難，他們在江浙一帶匯集並形成了新的文化中心，身處其中的陸羽，其交遊空間也得到大大拓展，這成了他重要的人生轉捩點。據不完全統計，陸羽這一時期在湖州交往的人士，在典籍中可查到的有60人之多，間接交往的人達上百之多。我把陸羽的交往圈大致分為三類：一類是宗教人士，以皎然、張志和、李冶等為代表；二是隱居高潔之士，包括顧況、孟郊、懷素等人；三是士大夫文人，代表人物包括顏真卿、皇甫冉皇甫曾兄弟、袁高、劉長卿等。他們在湖州地區舉辦過很多次茶會，通過擴大自己的“朋友圈”，陸羽得以擴展了知識渠道；同時江浙地區也是核心産茶區，這對陸羽的茶葉知識積累也是非常重要的。
到了唐肅宗上元年間，陸羽“結廬于苕溪之湄，閉關對書”，終日道家打扮：“隨身惟紗巾、藤鞵、短褐、犢鼻”，縱情于山水之間，“往往獨行野中，誦佛經，吟古詩，杖擊林木，手弄流水，夷猶徘徊，自曙達暮，至日黑興盡，號泣而歸”。
/《茶經》何以為開創之書/
陸羽的《茶經》是一部開創之書，唐末詩人皮日休在《茶中雜咏序》中評價《茶經》“分其源，制其具，教其造，設其器，命其煮”，認為《茶經》分清了飲茶的源流，確定了制茶基本工具，教導人如何製作高品質茶葉，設定了飲茶整套器具，還確立了煮茶的方式。《茶經》因此成為我國第一部系統總結唐代及唐代以前有關茶事的綜合性茶學著作，而且是最早、最全和最完整的。《茶經》同時是世界上第一部茶學百科全書，對我國乃至世界茶葉的開發以及茶文化的發展作出了傑出貢獻。
《茶經》全書7000余字，分為上中下3卷，共10章節。《茶經》系統地總結了唐代中期以前茶葉發展、生産、加工、品飲等方面的情形，並深入發掘飲茶的文化內涵，從而將飲茶從日常生活習慣提升到了藝術和審美的層次。
具體來説，上卷三節分為“一之源”“二之具”“三之造”。“一之源”，主要論述茶的起源、名稱、品質，介紹茶樹的形態特徵、茶葉品質與土壤的關係，指出茶葉的栽培方法、品質鑒別、顏色與形狀、生態環境以及飲茶的生理保健功能等。比如今天大家看到的“茶”字，實際在陸羽之前多被古人寫作“荼”字，自唐朝開元年間開始，時人逐漸開始使用“茶”字，陸羽在此基礎上撰寫《茶經》，其中行文全部使用“茶”字，由於《茶經》的影響力廣泛，從此“茶”字的地位被確定了下來。而且陸羽在這一節中提出“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人”，認為茶能夠涵養人的品格，“精行儉德”從此成為中國茶文化的核心思想。“二之具”，主要介紹採茶的19種用具，詳細説明製作餅茶所需各種工具的名稱、材質、規格和使用方法等。“三之造”主要講茶葉的種類和採制方法，説明瞭採茶的具體要求，逐一分析了茶葉製作蒸、搗、拍、烘、穿、封等6道工序，並提出餅茶按外形和色澤等不同等級分類的依據。在陸羽之前，古人很長時期裏喝茶採取的方式是混飲式的羹飲，在茶葉裏放入蔥、姜、蒜、桂皮之類再煮成羹狀。而陸羽在《茶經》裏提出要把茶葉本身當作單獨的品飲對象來飲用，不要混飲。當然他這一時期的飲茶法跟現在我們的沖泡法還有很大不同。
中卷一節，為“四之器”。該節主要論述風爐（灰承）、筥、炭撾、火筴、鍑、交床、夾、紙囊、碾拂末、羅合、則、水方、漉水囊、瓢、竹筴、鹺簋、碗、熟盂、畚、札、滌方、滓方、巾、具列、都籃等煮茶和飲茶器皿的材質、尺寸、功能及使用方法等。
下卷六節，分別為“五之煮”“六之飲”“七之事”“八之出”“九之略”“十之圖”。“五之煮”，主要介紹煮茶的方法，品評各地水質宜茶情況的優劣，敘述茶湯調製，講述烤茶的方法和烤炙、煮茶的燃料，剖析泡茶用水和煮茶火候，觀察煮沸之法對茶湯色香味的影響，提出茶湯的精髓和神味。“六之飲”，敘述飲茶風尚的起源、傳播和飲茶習俗，提出飲茶的注意事項和各種禁忌。“七之事”，敘述茶的故事、産地和功效，系統地蒐集整理了唐代以前與茶有關的歷史資料、傳説、掌故、詩詞、雜文、藥方等。“八之出”，評價各地所産茶之優劣，將唐代全國茶葉生産區域劃分為八大茶區，又對每一茶區茶葉的等級做了詳細區分。“九之略”，是對之前煮茶飲茶器皿的一個補充，之前所列是正常情況下應使用的器皿，而在一些特殊情況下，哪些煮茶、飲茶器皿是可以省略的。
第十節“十之圖”體現的是陸羽的自信，陸羽認為自己所撰《茶經》必然在後世不朽，所以他提出人們應該把《茶經》所述內容以白絹繪成圖，懸挂于墻上便於觀看，這説的是《茶經》的傳播方式和途徑。
關於《茶經》的成書時間，學界素有爭論，大致有四種説法。第一説西元761年，這一年陸羽上元辛醜作《陸文學自傳》，其中提到“茶經三卷”。第二説是西元764年，因為《茶經》中提到陸羽自製風爐，其足銘文有“聖唐滅胡明年鑄”，這裡提及的歷史事件是西元763年唐軍討滅了“安史之亂”的最後一股勢力史朝義。根據銘文判斷，此風爐鑄于“安史之亂”平叛的次年，即西元764年，因此有人認為《茶經》最早成書于同年，不過我推測這也可能説明《茶經》成書之後在西元764年經歷過一次修訂。第三説是西元775年。年代推斷依據源自唐代筆記《封氏聞見記》中御史大夫李季卿“宣慰江南”，遇陸羽著《茶經》一事之記載。第四説是西元780年，認為《茶經》最終刊刻付梓成書應是在西元780年前後。我們該如何理解《茶經》成書時間的“四説”呢？唐代書籍印刷方面雖有了雕版印刷，不過在陸羽生活的年代，《茶經》成書後的傳播仍以抄書為主，無論是西元761年、764年還是775年，都可能確實存在過陸羽自撰版本、修訂版本，以及不同人對《茶經》的手抄版本，而在西元780年前後，《茶經》的最終印刷版本終於確定下來。根據中國社科院沈冬梅研究員對《茶經》的考證，《茶經》在中國古代先後刊刻出版過60多個版本。
《茶經》在海外的傳播也十分廣泛。在日本，據京都大學森鹿三教授《中國茶書的日本傳入》一文稱，西元1191年7月榮西從宋國攜帶其手寫的《茶經》入日本，是為《茶經》引入日本之開端。大阪大學布目潮沨教授認為明代萬曆年間日本開始出版《茶經》的單行本，西元1692年的《廣益書籍目錄》錄有春秋館發行的《茶經》兩冊，這是最早的日語版本《茶經》。截至目前，日本《茶經》版本已達20多種。日本之外，《茶經》流傳最廣的國家是韓國。韓國有茶文化本、崔凡述韓國之茶道本、韓雄斌茶文化之研究資料本、徐延柱茶經本、金榮學韓國茶文化本、李圭正茶經刊本、金明培茶經刊本等。另外，美國有威廉·烏克斯《茶葉全書》本、弗朗西斯·卡朋特（Francis Carpenter）的《茶經》本（Little & Brown Company，1974年），英國有大百科全書本，義大利有馬克的《陸羽茶經》本，另外法國和德國也有《茶經》譯本。由此可見，《茶經》在國際上也很受歡迎。
4月21日，遊客在湖北宣恩縣伍家臺村茶園遊覽。新華社發
/“茶神”“茶仙”/
陸羽及所著《茶經》在唐代就已經有很大影響，唐人筆記中也記載了一些相關的故事。中唐張又新著《煎茶水記》中有一段記載：
代宗朝李季卿刺湖州，至維揚，逢陸處士鴻漸。李素熟陸名，有傾蓋之歡，因之赴郡，至揚子驛。將食，李曰：“陸君善於茶，蓋天下聞名矣。況揚子南零水又殊絕，今日二妙千載一遇，何曠之乎！”命軍士謹信者，挈瓶操舟，深詣南零，陸利器以俟之。俄水至，陸以杓揚其水曰：“江則江矣，非南零者，似臨岸之水。”使曰：“某棹舟深入，見者累百，敢虛紿乎？”陸不言，既而傾諸盆，至半，陸遽止之，又以杓揚之曰：“自此南零者矣。”使蹶然大駭，馳下曰：“某自南零赍至岸，舟蕩覆半，懼其尠，挹岸水增之。處士之鑒，神鑒也，其敢隱焉！”李與賓從數十人皆大駭愕。
此故事説的是當時的官員李季卿在江南遇到陸羽，兩人商量著要喝好茶，又久聞當地揚子江南零水煮茶最好，於是李季卿派一名軍士前去打水。軍士乘舟到南零處打水，返程時舟近岸處遇到波濤顛簸，南零水灑了近半，軍士既恐任務有失，又憊懶不願返回補水，於是就在近岸處舀水充數。軍士攜水返回後陸羽以勺揚水觀之，説這是揚子江水，卻不是揚子江南零水，軍士自然強辯，不肯承認。陸羽直接把水盆傾倒一半，然後又以勺觀之，説這些才是南零之水。陸羽所斷，與軍士所為嚴絲合縫，軍士大驚之下只好坦白了自己的過錯。如果從史實來判斷，我認為這個故事有80%以上概率是假的，這是唐代流傳的類似我們今天所説的陸羽“段子”。這個故事是為了顯示陸羽的“鑒水”神通。但是這個故事的流傳，也説明瞭唐人對陸羽茶之貢獻的認可程度。
唐人對陸羽的推崇，還體現在唐代流傳的陸羽成神傳説。唐人李肇《唐國史補》記載了一則神事：
江南有驛吏，以幹事自任。典郡者初至，吏白曰：“驛中已理，請一閱之。”刺史乃往，初見一室，署雲“酒庫”，諸醞畢熟，其外畫一神。刺史問：“何也？”答曰：“杜康。”刺史曰：“公有餘也。”又一室，署雲“茶庫”，諸茗畢貯，復有一神。問曰：“何？”曰：“陸鴻漸也。”刺史益善之。又一室署雲“菹庫”，諸菹畢備，亦有一神。問曰：“何？”吏曰：“蔡伯喈。”刺史大笑曰：“不必置此。”
這個段子説的是當時的江南以杜康為酒神、陸羽為茶神、蔡邕為菹神。這説明陸羽在唐代後期不僅地位很高，甚至被奉為茶業圖騰。陸羽在唐代的這種神化趨勢，在歷史文獻中也得到了印證：
時鬻茶者，至陶羽形置煬突間祀為茶神。（《新唐書》）
鞏縣陶者，多瓷偶人，號陸鴻漸，買數十茶器，得一鴻漸。市人沽茗不利，輒灌注之。（《唐國史補》）
羽嗜茶，造妙理，著《茶經》三卷，言茶之原、之法、之具，時號“茶仙”，天下益知飲茶矣。鬻茶家以瓷陶羽形，祀為神，買十茶器，得一鴻漸。（《唐才子傳》）
值得注意的是，《唐國史補》中記錄的給陸羽瓷像澆灌茶水的做法，似為今日茶寵的原型。《唐才子傳》中的陸羽像更是成為茶業買賣的促銷贈品，側面也説明陸羽在當時的影響之大。
還有一個關於陸羽“神通”的段子。北宋董逌在《陸羽點茶圖跋》中説：
竟陵大師積公嗜茶久，非漸兒煎奉不向口。羽出遊江湖四五載，師絕於茶味。代宗召師入內供奉，命宮人善茶者烹以餉，師一啜而罷。帝疑其詐，令人私訪，得羽，召入。翌日，賜師齋，密令羽煎茗，遺之師。捧甌喜動顏色，且賞且啜，一舉而盡。上使問之，師曰：“此茶有似漸兒所為者。”帝由是嘆師知茶，出羽見之。
這個故事説的是唐代宗邀竟陵智積禪師入宮供奉。代宗命宮中善茶者奉茶，智積禪師接過來只喝一口就不喝了。原來智積禪師嗜茶雖久，但是以前都是他所撫養的陸羽給他煮茶，陸羽離開竟陵之後，就再也沒有人能夠提供滿足智積禪師口味的茶了。代宗得知此事後並不相信，於是派人訪來陸羽入宮。又一天奉茶時，密令陸羽煮茶，茶上來之後，智積禪師表現與以往大不同，他捧著茶看了看就興高采烈起來，一邊觀賞一邊喝，全都喝掉之後説，這茶很像我家陸羽所煮。這個段子也是與史實相悖，之前我們説過，陸羽離開竟陵之後，與智積禪師再未相見。但是通過這樣的故事，不僅顯示了智積禪師陸羽師徒情深，也強調了陸羽煎茶是獨一無二的。這也説明，唐人對陸羽的推崇，延續到了宋代。
不僅至宋，延至明清，古人對陸羽的評價都是非常高的。明代陳文燭《茶經》序有雲：“人莫不飲食也，鮮能知味也。稷樹藝五穀而天下知食，羽辨水煮茶而天下之飲。羽之功不在稷下，雖與稷並祀可也。”清代《四庫全書總目提要》也説：“言茶者莫精於羽，其文亦樸雅有古意。”
隨著《茶經》在世界範圍內的傳播，陸羽之於茶的地位也獲得了更廣泛的認可。日本美術評論家岡倉天心曾評價陸羽：“我們的第一個茶的改革家是八世紀中葉的陸羽。他生於釋、道、儒三教尋求相互融會貫通的時代。那個時代泛神論的象徵主義教人們從一個特殊的現象中尋求整個宇宙的反映。詩人陸羽從飲茶的儀式中看出了支配整個世界的同一個和諧和秩序。在他的偉大著作《茶經》中，他制定了茶道。從那時起，他就被崇拜為中國茶商的保護神。”美國茶學專家威廉·烏克斯則評價説：“自此陸羽成名，其所成就，在其國內實屬罕見，茶業界崇奉其為祖師，……無人能否認陸羽之崇高地位。”
/唐代茶文化生活/
我認為，唐代已經形成了茶文化的範式。這個範式的形成，得益於唐代飲茶的風行。唐代飲茶風氣遍及南北，流於邊疆塞外，並向域外傳播。
唐人封演的筆記《封氏聞見記》中記載：“人自懷挾，到處煮飲，從此轉相仿傚，遂成風俗。”當時唐代社會各階層飲茶的風氣都很興盛，上至宮廷、官員、文人，下至城鄉百姓，均熱衷於飲茶。唐代楊曄《膳夫經手錄》記載，當時黃河流域一帶關西、山東等地，閭閻村落之百姓皆吃茶，甚至超過了對食物的慾望，“累日不食猶得，不得一日無茶”。當時唐朝皇宮中飲茶之風也是如此，唐朝詩人張文規《湖州貢焙新茶》有雲：“鳳輦尋春半醉回，仙娥進水禦簾開；牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來。”描述的就是吳興新産紫筍貢茶被快馬加鞭送來京城的情景。大家如果未來有機會去陜西法門寺的話，可以去參觀一下出土的唐僖宗供奉的全套御用茶具，這套茶具金銀質地，極其精美。唐代君主為了鞏固君臣關係，也經常賜茶給大臣，大臣獲賜要寫表謝茶，當時有武官自己完成不了謝表，還要請人代寫。唐代文人也經常互贈新茶，舉行茶會。
茶風的盛行也帶來了城市鄉村中的茶業興起。中晚唐時期日本和尚圓仁入中土求佛法，著有《入唐求法巡禮行記》記錄其行跡，其中就記載他進入一個村莊後村裏人會供茶給他飲用，而這樣的村莊在他的行記中出現了將近十個。而城市中的茶館也出現了。不僅在當時的中原地區，茶葉在回鶻、吐蕃、南詔等地也廣受歡迎，一些地方甚至到了“一日無茶則滯，三日無茶則病”的程度。當時的朝鮮、日本、越南以及西亞等國家和地區開始接受飲茶風俗。飲茶風尚的傳播為茶葉的生産和貿易提供了發展動力。
唐代早期及之前，人們最普遍飲用的是野生茶，大家認為人工培育的不如野生的茶。隨著茶風在唐代的流行，野生茶的産量較少，無法滿足日益增長的市場需求，而人工培育的茶不僅産量充足而且滋味更加醇厚，因此獲得了更多人的青睞。陸羽《茶經》在“八之出”中載茶葉産地共8道43州44縣，這反映了唐代中期茶葉生産情況。根據後世學者考證，唐代最多時有98個州郡，也就是説，接近總數1/3的地方都有産茶，我們現在的茶葉生産格局基本在唐代就已經成型了。
唐代的茶葉貿易也得到了較為充分的發展。茶葉作為消費品具有特殊性，它的産地和消費地不是重合的，當時北方飲茶消費人口更多，而南方産茶剩餘較多可以輸送，遂形成了“南茶北運”的商貿格局，出現了行商和坐商、官商和私商等群體。由於茶葉的單位價值較高，成為當時理想的長途大宗貿易商品，於是唐代浮梁、歙州等地成了國際性的茶葉交易中心，形成了茶區貿易市場、草市貿易市場、城市貿易市場、邊疆貿易市場等不同層級市場，並各自承擔相應功能，共同構成了唐代茶葉貿易流通網路體系。茶葉貿易可以獲得鉅額利潤，一些茶商因此成為富商大賈。
在茶藝的定型化方面，陸羽作出了突出貢獻。他將茶藝定型化：通過採、蒸、搗、拍、焙、穿、藏等七個工序製作團餅茶，講究“採時精，造時潔”；烹茶有取水、炙茶、碾茶、羅茶、取火、烹煮等環節，各節皆有法度和規矩；品茗則賞湯形、觀茶色、識茶香、品茶味、賞茶具、悟意境，處處充滿美感。在頻繁的茶藝活動中，唐人逐漸擺脫了前朝茗飲原始粗糙的習氣，用藝術氣息點綴于日常生活，以達到物與我的交融、天與人的合一。茶道思想初步形成，為茶文化發展提供強有力的精神支撐。唐代儒、釋、道各家繁榮鼎盛，茶文化浸淫于諸家思想並充分地汲取了滋養。皎然在《飲茶歌誚崔石使君》一詩中最早提出茶道思想：“孰知茶道全而真，惟有丹丘得如此。”之後，裴汶《茶述》、元稹《茶》、盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》等詩文中又進一步闡發了茶道。
茶不僅融入唐人的日常生活之中，還激發了唐代士子文人的情思和審美，中唐以後，越來越多的詩歌、小説等把茶作為主角來抒寫。從統計來看，唐代以前的茶詩寥寥無幾，而在唐代，這種情形為之一變。就數量而言，《全唐詩》詩名中含有“茶”或“茗”的有109首，多是以茶為歌咏對象的詩歌。而從詩歌內容分析，含有“茶”字的詩歌394首，含有“茗”字的詩歌153首，兩者共計547首。從歷史發展序列來看，茶詩呈現快速增多的趨勢，唐代前期無人寫茶詩，唐代中期共58人創作158首茶詩，唐代後期共55人創作233首茶詩。這一時期的茶詩，不僅數量上實現了突破，創作品質也頗為上乘，不僅種類齊全，在不同時期風格也多有變化。盛唐茶詩以五言律詩為主，中晚唐古詩、絕句、律詩兼備，體裁廣泛，五言、七言、雜言等句式並存。從詩歌旨趣方面看，唐代茶詩呈現的是攢天地于尺牘、容時光于瞬間，體現的是輕鬆、細膩、活潑、自由且易於親近的氣氛。
這一時期，茶也與小説戲劇進一步結合。記錄唐人事跡的作品中，馮贄的《雲仙雜記》、尉遲偓的《中朝故事》、劉肅的《大唐新語》、段成式的《酉陽雜俎》、蘇鄂的《杜陽雜編》、王定保的《唐摭言》、王仁裕的《開元天寶遺事》、孫光憲的《北夢瑣言》、佚名的《玉泉子》等，都記載了不少唐人茶事。在唐代，茶還與繪畫、書法、碑文、雕繪等藝術門類深度融合。比如閻立本《蕭翼賺蘭亭圖》、佚名《宮樂圖》和周昉《調琴啜茗圖》、草書書法家懷素《苦筍貼》等，進一步增加了藝術氣息。
/小結/
綜上所述，陸羽《茶經》是唐代茶文化滋養出的碩果和菁華，因其非凡成就和崇高地位，反過來又助推唐代茶文化邁入“灼灼其華”的繁盛景象。我認為陸羽和他的《茶經》為茶文化帶來了三重“革命”：首先是學理“革命”，他把前人在産茶、制茶、煮茶、飲茶等各領域的經驗加以總結，並上升到了系統的知識和理論層面；其次是程式“革命”，陸羽的貢獻讓茶葉的採摘、製作、品飲等都有了規制可循；最後是茶人“革命”，陸羽促進了茶與人的品性和道德氣脈相通，至今我們都可以通過茶來修身養性。
最後我想結合近年來的研究所見所聞，分享自己的一個想法：千年之前，出生於湖北的年輕人陸羽開啟了中國茶的一個全新時代；而千年之後的今天，我們歷史悠久的中國茶，它值得期待的未來落在了在座各位年輕人身上。
