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進博會上海特色小吃館試運作 上海味道 “加量不加價”

2019-10-15 16:02:00
來源:新民晚報
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  上海味道 “加量不加價”

  西班牙火腿、俄羅斯巧克力、日本冰淇淋、澳大利亞帝王蟹……當進博會上的參展商帶來五花八門的全球美食,傳統和創新並存的“上海味道”也在第二屆進博會上提質增量,體現東道主的熱情待客。記者從市商務委服務業處了解到,在首屆進博會上大受歡迎的上海特色小吃館已經啟動試運作,不但新增油墩子、白斬雞、手抓餅等更多上海特色單品和品牌,入駐小吃館的老字號還承諾,館內館外一個價。

  在首屆進博會及之後的國家館延展期間,日均供應特色小吃約2萬份。第二屆進博會上海特色小吃館增加3家上海餐飲文化品牌,共有包括市政府實事項目“早餐工程”企業、中華老字號和上海老字號等27家。

  “杏花樓集團、豫園商城旗下的老字號品牌集體入駐,小紹興、小金陵、鮮得來還有糧全其美等都是首次進入。”市商務委服務業處副處長徐建春説,上海特色小吃館將提供366種單品、73種套餐,總計439種,比去年增加近10%。“多家老字號企業還承諾不漲價,做到館內館外價格一致,每人平均消費三四十元就能吃飽吃好。”

  記者在上海特色小吃館看到,生煎、小籠、湯圓、餛飩等上海小吃集結一堂,今年新增的鹽水鴨、白斬雞、排骨年糕、手抓餅、油墩子等更是極富特色。老盛昌為進博會研發新品“筆桿春卷”,試運營期間就獲得“老外”青睞。糧全其美的手抓餅則是中西合璧,在上海風味的蔥油餅裏夾上各種餡料,不僅出菜快,吃起來也方便。

  除了微縮版的“老字號博覽會”,館內也有新網紅。“愚園百貨公司”旗下的網紅咖啡“AKIMBO”,“12街”文創茗茶空間,功德林和朵雲軒跨界合作商品等,都將代表海派文化,滿足不同需求。

  記者從運營方萬有集市獲悉,上海特色小吃館還將走出進博會,今年年底前複製推廣到普陀區高陵菜市場,承接進博會溢出效應,打響“上海購物”品牌。

  “在首屆進博會期間,約60%的參展者選擇在館內用餐,第二屆進博會預計參展客商的人數會超過首屆,對餐飲保障提出更高要求。”市商務委服務業處處長朱文群表示,為保證供餐數量和速度,今年將在展館內設置6個臨時供餐點,10個品牌提供臨時供餐,最大日供餐量4萬份。為了應對大客流,還確定了牛奶棚、711、喜士多3家為應急保障企業,可以在一樓臨時供餐點提供預包裝食品。  

  本報記者 張鈺蕓  

[責任編輯:張曉靜]