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老字號、新品牌細思巧做旅遊食品 讓“上海味道”走得更遠

2019-04-19 15:18:00
來源:新民晚報
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  新民晚報訊(記者 張鈺蕓)到上海旅遊,買什麼特産呢?一度被詬病缺創意、少特色的上海特色産品,早已今非昔比。不但有新品牌大膽創新,還有老字號頻推網紅,從産品品質、包裝設計等多方面著手,巧思細做。從今天開始到4月21日,上海食品協會組織28家食品企業,參展第十六屆上海世界旅遊博覽會,展示上海特色旅遊食品推薦評測十年來的成果,詮釋“舌尖上的城市名片”。

  40克一包的芝士條、85克一包的蜂蜜芝麻酥,還有蝴蝶酥等中西小點心都被包在塑封小袋子裏,老香齋在展會現場推出的定量小包裝,幾乎成為所有老字號的共識。“一包小點心10元上下,既可以多品嘗幾個口味,又方便攜帶。”老香齋相關人士表示,相比店內現稱、打包帶走的方式,小包裝更受到遊客喜愛。

  哈爾濱食品廠也帶來兩款新包裝,透明方盒是“天貓款”,一盒裏面只有七八塊西點。紙質禮盒裝著蝴蝶酥和杏桃排,莫蘭蒂配色受到年輕人的喜愛,是今年推出的新款。“線下門店以上海本地消費者為主,但我們的天貓店就有60、70%的消費者來自外地,老字號也能通過電商走遍全國。”哈爾濱相關負責人告訴記者,過去常有遊客打電話到門店,請他們快遞,但現在通過電商,外地遊客間的口口相傳已經變成了線上流量。

  不僅是老字號,新品牌也加入到上海特色旅遊食品的行列,紛紛拿出看家産品。環球小熊帶來低糖蝴蝶酥和新包裝的鐵盒曲奇,禾煜帶來食用菌、棗類、桂圓、海産品、粉絲、五穀雜糧、調料等多個系列産品,十六盞將傳統的海派文化融入現代理念的創新食品,靜安麵包房的“儂好上海”系列包裝活潑,還有冠生園、光明乳業、旺旺食品、臺尚食品等企業,也都推出了最新研製的産品系列。

  “既有傳統美食文化積澱,又體現出上海這個國際大都市時尚創新的海派特色。”上海市食品協會秘書長高克敏如此評價上海特色旅遊食品。記者了解到,今年是上海特色旅遊食品推薦評測的第十年,從第一年時只有二三十家企業的四五十個品種參選,最終評出二十余個,到如今百餘家企業的170多個産品入選,數量增加的同時,是産品品質的大變化。“第一年評選時,大家還沒有經驗,很多産品包裝簡陋、保質期短,但經過我們的宣傳推廣,舉辦蝴蝶酥大賽等活動,再加上學習臺灣等地的經驗,上海特色旅遊食品的品質大有提升,其中蝴蝶酥更是成為了上海的代表性産品,讓‘上海味道’走得更遠。”

[責任編輯:張曉靜]