味精有毒吃不得？吃後會脫髮？

【兩岸快評第436期】

　　我們知道，味精曾經是我們廚房中必不可少的增鮮提味的“神器”。但如今，味精卻因背負著“脫髮”“損傷大腦”“致癌”“有毒”等罪名，讓大家開始望而卻步，杜絕食用。我已經不吃味精很多年了，因為單是脫髮這一條，就足夠擊中我靈魂的軟肋，畢竟本人發量真的所剩不多。

　　那麼味精到底有沒有被冤枉呢？中國農業大學的劉晶晶博士在“科普中國”上發文揭開了真相。

　　文章有點長，我來給大家劃出重點。

　　首先，味精的主要成分是谷氨酸鈉，大都是以玉米澱粉、大米等為原料，這些原料無毒無害，那麼符合國際標準的谷氨酸鈉，自然也是無毒無害了。

　　再有就是，味精被我們食用後，經胃酸作用轉化為谷氨酸，進入血液，成為合成蛋白質的“要件”，並參與體內新陳代謝的過程，反而具有較高的營養價值。

　　但是要特別跟大家説明一下，與食鹽一樣，味精的谷氨酸鈉中含有鈉元素，而過量攝入鈉則會導致高血壓等心腦血管疾病。

　　所以啦，味精對我們來説其實是友非敵，味精既不會致癌，也不會讓你頭禿。但要注意的是，一定不要過多食用。（台灣網 張亞靜）