趙文斌堅持用純天然的食材，不添加任何添加劑，用自己搭建的石窯烤麵包。
據臺灣媒體報道，後龍鎮溪洲裏河堤邊的趙師傅窯烤麵包，窯主趙文斌經歷過太太生病，體認到吃得健康很重要，回鄉自己搭建石窯，堅持做純天然手工麵包，打出知名度，網路口耳相傳熱銷。
38歲的趙文斌中學畢業後，就到臺北學習麵包製作，在麵包店擔任麵包師傅，許多麵包店為了讓口感更好、製作時間更短，常會加入添加劑，趙文斌曾向老闆建議使用純天然食材，不加任何添加劑，卻被老闆以成本考量回絕。
兩年前太太生病，趙文斌為了專心照顧，從臺北搬回老家後龍，他決定在老家旁蓋一座鐵皮屋，製作手工麵包，他有一次到日本玩時發現，用石窯烤出來的麵包口感較好，回臺後，他花4個月時間，一磚一瓦打造一座屬於自己的石窯。
經歷過太太生病，他更體認到吃得健康很重要，因此每個麵包都不加任何添加劑。
當他在後龍河堤邊的老家蓋好石窯開始做麵包，曾有朋友問他“你蓋在這邊是要賣給誰？”趙文斌坦言開始起步，確實不好經營，但想説回到老家，鄉下地方步調比較慢，就慢慢的做，有訂單就工作，沒訂單就出門走走，半年後經過朋友與網友的推薦逐漸打出名號。
即使每天訂單很多，用石窯烤麵包也需耗費較長時間，鄭文斌仍堅持手工、現做、不放食品添加劑，他要為顧客的健康把關，烤出最新鮮美味的麵包。
