麵包師傅胡志宗創新推出虱目魚麵包
據臺灣媒體報道，許多人吃過虱目魚肚、虱目魚粥，但可能沒吃過虱目魚麵包，臺南市麵包師傅胡志宗創新推出虱目魚麵包，他在麵糰中加入青醬和蒜泥，再把煮熟虱目魚丸切塊摻入，烘烤出來的麵包香脆獨特。
“吃起來有麵包香，還有虱目魚丸Q彈嚼勁！”陳姓市民嘗過剛出爐的虱目魚麵包稱讚説，還有魚香味，很特別。
胡志宗在臺南市崇學路，經營“窩在家”手創烘焙店，喜歡嘗試開發新口味麵包，繼前一陣子推出花枝丸佐青醬麵包後，再推出臺灣味的虱目魚麵包。
他原先嘗試將虱目魚肉摻入麵糰烘焙，但烤出來麵包有魚腥味，最近胡志宗到學甲吃虱目魚丸，清爽可口又有嚼勁，他靈機一動，把虱目魚丸和法式麵包結合。
為了降低海鮮腥味，胡志宗在麵糰中，加入青醬和蒜泥，再把煮熟虱目魚丸切塊，加入麵糰中，而虱目魚丸在生産過程，先加入洋蔥調味，約一週時間成功研發出虱目魚麵包。麵糰也是特調液种老面，讓麵包變得鬆軟一些。
