臺灣美食：客家鹹豬肉
時間:2011-10-31 09:20 來源：中國臺灣網
在以前物資缺乏的年代，客家人會把珍貴的豬肉或是蔬菜腌漬起來保存，延長食用時間，客家鹹豬肉便是如此，用最傳統的鹽腌法，將新鮮的五花肉以蒜末、蒜頭，以及各式調味料和香料，腌漬二到三天入味後，即成腌鹹豬肉，腌制後的鹹豬肉作法有許多種，就依個人口味喜好去改變了。
學做客家鹹豬肉
【材料】
五花肉600公克、蒜末90公克、油蔥酥30公克、蒜苗60公克、話梅2粒
編輯:王曉蕊
在以前物資缺乏的年代，客家人會把珍貴的豬肉或是蔬菜腌漬起來保存，延長食用時間，客家鹹豬肉便是如此，用最傳統的鹽腌法，將新鮮的五花肉以蒜末、蒜頭，以及各式調味料和香料，腌漬二到三天入味後，即成腌鹹豬肉，腌制後的鹹豬肉作法有許多種，就依個人口味喜好去改變了。
學做客家鹹豬肉
【材料】
五花肉600公克、蒜末90公克、油蔥酥30公克、蒜苗60公克、話梅2粒
