上海鼓勵消費冷鮮雞 暫不永久關閉活禽市場

　　中新網上海5月16日電 (記者 鄭瑩瑩)上海農委16日聯合多部門召開推進冷鮮雞銷售座談會，鼓勵市民買冷鮮雞，減少活禽交易，預防各類禽流感的發生。

　　記者獲悉，儘管上海近期內有望恢復活禽市場，但將是有條件，較高門檻的。

　　上海市農委副主任？邵林初表示，要引導市民消費冷鮮雞。

　　資料顯示，冷鮮雞是指對嚴格執行檢疫制度屠宰後的雞，經過預冷殺菌，使其溫度在1小時內降為0至4攝氏度，並在後續的加工流通和零售過程種保持此範圍溫度的鮮雞肉，香港稱冰鮮雞。

　　上海年消費1.7億至1.8億隻雞，其中活雞約1.3億隻，冷鮮雞尚不走俏。

　　上海海洋大學校長潘迎捷表示，中國幾千年來形成農戶養雞，市民活殺雞的習慣，尤其長三角及珠三角一帶市民有吃現宰活禽的習慣，但他認為，冷鮮雞銷售是大勢所趨，西方發達國家逐步發展集約化養殖和工廠化的屠宰方式，不論從食品安全的角度，還是規模化養殖需求，都是很好的選擇。

　　國家家禽工程技術研究中心主任楊長鎖告知，其實冷鮮雞，比鮮活雞有不少優勢，比如産業化生産，有一個迅速冷凍的過程，微生物降低到最低水準並保持雞本身風味，乾淨，衛生，並成本低，有利於市民健康。

　　H7N9禽流感疫情對上海市家禽業的生産經營帶來明顯衝擊。上海市農委方面表示，此次禽流感後，出於食品安全的考慮，以活禽消費為主的市場形態將距離市民越來越遠，冷鮮製品將會逐漸成為滬上消費主流。

　　上海市商務委市場運作調控處的胡勝靈稱，將銷售冷鮮雞為主，關閉大部分活雞銷售，對於進入菜市場銷售點的企業，要求其配置追溯系統，上下游可追溯，上可追溯養殖，下可追溯零售終端。(完)

　　標簽：冷鮮雞上海禽流感上海市農委

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