你好臺灣網9月10日消息 (記者 李展鴻) 繁華的臺北西門町，有一家名叫“瘋麻辣”的火鍋店，店裏主打全臺灣第一家吃到飽的“花雕雞火鍋”。開店僅三年，該店即在香港獲評“亞洲五十大必食餐廳”的稱號，擁有每個月至少一萬人次的客量，生意紅火。
偶遇臺灣超人氣綜藝節目《大學生了沒》節目組也在這裡用餐（你好臺灣網 李展鴻 攝）
邱皇翔先生（右一）（你好臺灣網 李展鴻 攝）
在臺灣競爭激烈的美食業屆，寸土寸金的西門町，這家火鍋店為何能如此“瘋麻辣”？店主邱皇翔先生跟我們分享了他的成功之鑰。
密鑰1：西遊大陸偶遇花雕，誠心求學帶回美味
十年前，邱先生到大陸的珠海旅遊，看到一間不起眼的古早小店裏客人竟川流不息，火爆得不行，就好奇進去一試，這一試就一下子被店裏的廣東名菜“花雕雞”的濃郁美味所征服。
邱先生找到店裏的老師傅，誠心求學，可這看家的本領師傅又豈能輕易傳授，於是邱先生往返臺灣與珠海三次，在師傅店裏義務幫忙數月，終於感動了師傅，將花雕雞的做法傳授予他。
珠海花雕雞火鍋由此進入西門町。
花雕雞鍋，採用花雕酒和雞肉加上十數種香料燉而成（你好臺灣網 李展鴻 攝）
密鑰2：善用網路平臺，關聯兩岸市場
在店裏，邱先生與記者互加了wechat(即大陸的“微信”)，他指著wechat裏一個叫“K友匯”的群組介紹説：“由於花雕雞這道大陸美食的機緣，自己認識了很多大陸的朋友，通過這個群組對接的大陸城市已經有上百個，每個城市有每個城市的分群，我算是臺北群的負責人。除了帶動很多大陸的朋友到我店裏用餐之外，我們也經常在這裡交流各種資訊，如果大陸朋友到臺灣玩或者我們到大陸去，彼此都像老朋友一樣熱情地接待，提供食衣住行各種的便利。”
邱先生的wechat群組，裏面有很多大陸的朋友（你好臺灣網 李展鴻 攝）
密鑰3：1%的idea＋99%的汗水＝成功
邱先生介紹説：“臺灣的美食市場競爭非常激烈，我們走的是薄利多銷的路線，做起來量非常大非常辛苦，但為的就是讓客人更滿意。在這裡，花600塊台幣，包括主菜花雕雞、哈根達斯冰淇淋、臺灣啤酒、100多種配菜，只要店裏看得見的食物，統統任您吃到飽。在保證量的同時，我們也沒有丟下品質，其實花雕雞引進後的第一年一直沒有很好地適應臺灣人的口味，後來經過不停地改良才得以好轉。”
經過三年的穩紮穩打踏實苦幹，現在，邱先生已經在籌備新開兩家分店了。
富含兩岸元素的“花雕雞火鍋”，應該會在臺北上演一齣別樣的“小雞快跑”吧？
花雕雞吃完後，可加入其他配菜（你好臺灣網 李展鴻 攝）
所有的配菜都是吃到飽（你好臺灣網 李展鴻 攝）
Tips：
除了主打的花雕雞外，店內的芒果冰也是一大特色。每年的六月與七月，店家配合芒果産季，推出只在這段時期吃得到的“芒果冰”。店主選用親友在臺南自種的愛文芒果，熬製的芒果冰，百分百真材實料，清香沁人。
在六月或七月，您來到店裏，只需用facebook掃一掃芒果冰的二維碼，在FB上分享，就可獲贈此款價值台幣200塊的芒果冰了！
哎？説起來，這也是邱先生的一種打廣告小技巧呢。
店家自製芒果冰（你好臺灣網 李展鴻 攝）
[責任編輯： 馬迪]
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