飯店“進口肉類”為賣點吸引顧客 價格都不便宜

　　時下，本市一些餐館引入部分進口食材，紛紛打出“澳洲牛肉”“進口羊排”的招牌吸引顧客。記者在採訪中發現，這類採用進口肉類的菜品價格都不便宜，有些甚至高得離譜。但是，目前市場上很多進口肉類價格其實並不高，有些甚至比國産肉類還便宜。

　　“進口的應該會比國産的貴一些吧！”本市消費者許先生日前接受採訪時説，“在飯館吃過進口牛肉，口感不錯，但是價格也很貴！”記者在採訪中了解到，和許先生一樣覺得進口肉一定比國産肉貴的消費者不在少數。而且記者走訪本市多家飯店時也發現，用進口肉製作出來的菜品價格確實不便宜，有的比採用國産普通食材的同類菜品貴出數倍。

　　但記者在採訪中了解到，進口肉類並非都屬於高價食材。中國烹飪大師徐明鋒告訴記者，隨著進口肉類銷售渠道的增多，特別是本市自貿試驗區內一些經銷商的介入，很多進口肉類的價格也降下來，有的售價甚至比國産肉類還便宜。以進口羊排為例，根據産地不同，餐飲行業的進貨價能低至每斤16元，貴一些的也不過每斤二三十元，低於本市市場上國産鮮羊排價格。徐明鋒還告訴記者，有些部位的肉類，由於中外飲食習慣不同，市場需求有差異，所以在國外本身市場價就低，進口到國內，算上運費也比國産的便宜。此外，一些餐飲企業採購的進口牛肚、豬蹄等，售價更是比國産貨便宜兩成左右。

　　另據了解，為了便於運輸和保存，進口肉類幾乎都為冷凍肉，這也是價格比較便宜的原因之一。中國烹飪大師張偉津告訴記者，他在本市好幾家自貿試驗區的進口商品直營店都購買過冷凍的進口牛眼肉和牛排，價格便宜，肉的品質也不錯，不比鮮肉差。