餐飲+網際網路共建O2O生態圈

　　昨日,口碑公司CEO范馳在 “口碑餐飲生態峰會”上披露,中國三家知名的餐飲連鎖品牌——海底撈、外婆家、西貝莜面村,將聯合投資入股口碑網路。

　　據悉,目前各方已經達成深度的戰略合作,並就入股事宜達成明確意向。

　　據了解,海底撈、外婆家和西貝莜面村三家餐飲業的連鎖店,在全國核心城市均有覆蓋,且各有特色。海底撈以貼心週到的客戶服務和高效的供應鏈管理聞名全國;西貝莜面村以新鮮的食材和精緻菜品成為顧客口碑極佳的餐飲品牌;而外婆家獨特的店面設計、運營管理和經典杭幫菜定位,讓其長期處於餐飲行業前沿,並不斷推陳出新。

　　而與三大餐飲連鎖品牌的全面戰略合作,是口碑打造開放平臺、建立O2O生態圈的重要第一步。

　　“海底撈、外婆家和西貝,都是最為優秀的餐飲商家,對餐飲行業有異常深刻的理解,在餐飲服務的各個環節上,如供應鏈管理、人力資源培訓、店面運營管理等,都有著非常獨到的經驗與能力。”范馳表示,與這些標桿商家的合作,將有助於把他們的專業能力沉澱到口碑平臺,形成行業解決方案,更好地服務線下餐飲商戶。

　　范馳坦言,與純粹的線上電商平臺不同,作為一個本地生活服務平臺,口碑網路必須要“敬畏線下”,並以開放的心態向線下商家學習。只有這樣,才能具備將網際網路與線下商業進行“混搭”的能力,更好地服務商戶,實現口碑“建立生態,用數據和産品,讓線下沒有難做的生意”這一初衷。

　　在外婆家創始人、外婆家餐飲連鎖機構董事長吳國平看來,餐飲行業與網際網路的結合是必然趨勢,“網際網路的事情應該由網際網路來解決,餐飲商家的責任在於做好每一道菜,這樣分工協作的局面應該有一個生態去解決。口碑可以幫我們牽起這個生態圈,讓餐飲人回歸專注美食的匠心。”

　　此次,海底撈、外婆家、西貝聯合投資入股口碑平臺,也開啟了餐飲行業與網際網路合作的新模式。業內人士分析,與網際網路公司入股傳統行業公司不同,西貝、外婆家和海底撈入股口碑,是反向的傳統公司入股網際網路平臺,極具行業風向標意義。口碑的優勢在於搭建平臺,劣勢在於缺乏線下商業管理的相關能力和經驗,而這三家餐飲公司的優勢恰恰能與口碑形成互補。兩者結合,未來就能夠為其他商戶提供從平臺資源到管理能力的全套支援,真正幫助他們實現經營模式的升級。(本報記者 莊鄭悅)